1、食材：雞胸肉適量、青椒適量、姜、蒜適量、紅椒適量。
2、將雞胸肉切丁，用生粉和料酒醃製。配料中喜歡吃辣的可以多放點辣椒。
3、熱油，蒜和姜倒入炒香。
4、辣椒倒入，一次放入食用鹽、料酒、醬油翻炒。
5、再將雞胸肉倒入，炒熟。
6、最後放入雞精出鍋。
材料：牛肉、花椒、乾紅辣椒、薑片、水、鹽、老抽。製作時間：30分鐘至1小時。
做法：
牛肉用開水淖燙撈出清洗；下入坐水的鍋中；薑切片、乾紅辣椒、花椒；老抽、鹽調好；肉鍋滾開，撇去浮末；下調料；下料汁，中火燉肉30分鐘；肉燉熟後，剩下的湯汁就是滷汁；盛出晾涼，密封放進冰箱冷凍，下次再滷肉的時候繼續使用。
1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
3、鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
1、麵條適量、油菜適量、雞蛋適量、豆芽菜適量、老乾媽適量、蠔油適量、蒜末適量、洋蔥適量、醬油適量、油適量。
2、方法：在一個空碗內倒入雞蛋並打散，將洗淨的油菜切斷。起鍋燒水，水開後放入麵條，待麵條熟後撈出。另起鍋燒油，倒入打好的雞蛋，炒至金黃色撈出備用。
3、鍋中留底油，放入蒜末、洋蔥、老乾媽和油 ...
肉絲炒麵：
【炒麵配料】：
細麵條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【製作過程】：
1、將細麵條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的麵條（麵條要用手拉斷，成5至10釐 ...
1、主料：麵條。配料：雞蛋，胡蘿蔔，雞腿，青紅椒，火腿腸，油，鹽，生抽。
2、雞蛋去殼，胡蘿蔔洗淨切片，雞腿菇洗淨切片，青紅椒洗淨切絲，火腿腸去皮切片。
3、鍋裡水燒開，水裡放少許油和鹽，放入麵條。
4、煮沸騰後關火， 倒出來沖涼水瀝乾。
5、雞蛋打散，鍋裡油燒熱，倒入蛋液，炒好後再裝出來 ...
1、原料：熟麵條、豬肉、雞蛋、圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、黃瓜、醬油、蠔油、糖、醋、料酒、鹽、香油、幹辣椒、蒜。
2、青椒、洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。
3、胡蘿蔔、圓白菜分別切絲。
4、黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。
5、肉絲用溫油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油、蠔油炒勻。
...
材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。
1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。
2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。
3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。 ...
1、牛肉頭一天燉肉單留出來，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個。
2、鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮。
3、西紅柿切厚片，洋蔥切粗條。
4、麵條放入開水鍋裡煮至8分熟 ...
1、原料：大型土豆1個，青椒1個，青蔥1根，大蒜3瓣。
2、調料：鹽1/2（3克）。
3、土豆去皮切成薄片。
4、鍋中倒入清水大火煮開後，放入土豆片焯燙1分鐘後撈出，過冷水後瀝乾備用。
5、青椒去蒂去籽後洗淨，掰成一口大小的塊。
6、青蔥洗淨後切成段，大蒜去皮切薄片。
7、鍋燒熱倒 ...