家常炸薯片的做法

　　1、準備材料：土豆3個、椒鹽和番茄醬各適量。

　　2、土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次。

　　3、油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸。

　　4、硬身後即可撈出,放在廚房紙上吸去多餘的油。

　　5、倒上椒鹽或蘸番茄醬食用。

　　1、土豆洗乾淨備用。

　　2、準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）攪拌均勻。

　　3、把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻。

　　4、切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。

　　5、鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。

　　6、煮了之後撈出來放到盆裡用冷水沖涼。

　　7、控幹水分。

　　8、鍋中加入油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

　　9、炸好以後撈出來控油。

　　10、把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。

　　1、材料：大土豆1個、食用油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。

　　2、大土豆 1個洗乾淨，去掉外皮，切成大小均勻的薄片，土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。

　　3、切好的土豆片，放進水裡浸泡一會，去掉外層的澱粉。

　　4、撈出土豆片，控幹水分，稍微涼一會讓土豆片表面乾燥一點。

　　5、控幹水分的土豆片冷油下鍋。

　　6、開大火至冒大泡泡以後，換中小火，煎一會翻個面，會炸的比較均勻。

　　7、慢慢炸至土豆片沒有水份，外表變金黃酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

　　8、炸好的土豆片撈出來，放吸油紙上控油。

　　9、炸好的薯片放到一個大碗中，按喜歡的口味，加入鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量，完成。