家常燉雞湯的做法

　　1、食材：雞半隻；口蘑；3-5個大的；杏鮑菇半個；香菇2個；姬菇小朵；幹香菇3-6朵；紅棗3-5顆；枸杞一小把；薑片3-5片；海鮮菇適量；

　　2、雞肉切塊後沖洗乾淨+薑片，冷水入鍋，大火。

　　3、煮出髒兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗乾淨。

　　4、砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。

　　5、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。

　　6、期間可以準備菌菇~菇類比較大顆所以量少~如果是很小的口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗乾淨。

　　7、準備好的菌菇。

　　8、將菌菇一起放入砂鍋燉湯，可以中火沸騰後轉小火。

　　9、燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉了大半個小時。

　　10、撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。

　　1、準備蒜500毫升，蔥10克，姜10克，雞500克，山藥200克，料酒10毫升，鹽10克。

　　2、雞肉切塊，蔥薑切片，山藥切塊。

　　3、山藥焯水，雞塊焯水。

　　4、雞肉500克和姜10克，蔥10克，放入鍋中。

　　5、加水500毫升，水開放入料酒100毫升。

　　6、大火煮15分鐘後小火煮。

　　7、放入山藥，煮至用筷子戳開為止，加鹽10克即可。

　　1、食材：大黃魚一條大約500克、油250ml、鹽3克、料酒適量、蔥薑蒜適量、醬油醋各20ml、辣醬15ml、紅辣椒1個、胡椒粉雞精適量、糖10ml。

　　2、先將魚鱗刮掉，去除內臟，洗淨，在魚身兩面劃花刀。

　　3、鍋內放適量油，燒熱。下去魚炸制，炸一會兒再翻面，以免炸破皮。

　　4、翻面時小心別翻壞了，兩面都炸好撈出。

　　5、鍋里加油燒熱將蔥、蒜、辣椒、醬油倒入爆鍋，加水，放入姜、鹽、醋、糖、料酒辣醬，燒開後將魚放入鍋裡，慢火燉15分鐘。

　　6、大火收汁放入胡椒粉雞精，盛入盤中撒蔥花即可。