家常菠菜花生米做法

　　菠菜花生米相信是很多人下館子經常點的一道開胃小菜。以下是本人的家常做法，賣相一般，但是味道不錯，各位看官輕拍。哈哈

　　炒花生

　　花生米用清水洗淨，晾至表皮沒有明顯的水分。鐵鍋微微加熱，放入少許植物油，然後放入花生米，一直小火不斷翻炒，至表皮顏色紅潤，出鍋冷卻備用。

　　燙菠菜

　　菠菜去除根部，洗淨。鍋內放水至燒開，滴入少許植物油，放入菠菜，燙一分鐘左右，撈出至涼水中冷卻，瀝乾水分切成3~5cm的小段。

　　涼拌

　　菠菜和花生拌在一起，加入鹽、醋、醬油、香油，放入切碎的蒜末，最後如果家裡有芝麻，可以點綴一些。一道家常菠菜花生就可以端上桌了。

　　1、菠菜擇洗乾淨控水，雞蛋攪成蛋液。

　　2、蒸鍋中加入水燒開，將菠菜焯水，鍋鏟翻兩下就撈出控水。

　　3、待菠菜溫熱，用手擠去菠菜水份切段，放入盤子中備用。

　　4、炒鍋中放油燒至六成熱，倒入雞蛋液小火煎。

　　5、待雞蛋液稍微定型後，翻炒雞蛋，將雞蛋炒碎。

　　6、菠菜中加入雞蛋，加入鹽和香油拌勻。

　　7、拌勻後裝入盤中，即可！

　　1、菠菜擇洗乾淨，瀝去水，下人沸水鍋中燒開，悼至熟透撈出，放入冷水中投涼撈出，擠去水，切成3釐米長的段。

　　2、鍋內放人植物油，下人花生仁炒至七成熟，下人松子仁炒熟，出鍋倒人漏勺，瀝去油。淨鍋燒熱，下人芝麻炒香，出鍋晾涼。

　　3、將菠菜段放人容器內，加人花生仁、松子仁、芝麻、精鹽、味精、香油拌勻，裝盤即成。