原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊。
配料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量。
步驟：1.大豆腐切塊，入開水中略煮片刻，以去除豆腥味。
2、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。
3、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。
4、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。
5、胡蘿蔔，香菇切成細末。
6、胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻。
7、打入2只雞蛋清用手抓勻。
8、做成一個個豆腐丸子備用。
9、鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開。
10、將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中。
11.中小火略煮2分鐘，最後勾芡，滴少許香油即可。
1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
食材：豆腐、豬肉餡、大蔥、姜。
蔥姜分別切末。
切好的蔥薑末和豆腐、豬肉餡一起放入大容器中，加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓勻。
抓勻後放入兩勺澱粉。
加入澱粉後再次抓勻成豆腐泥，並摔打微微上勁。
左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下。
放入五六成熱的油鍋中炸制。
炸至成金黃色撈出即可。
炸好的丸子可以直接蘸椒鹽吃，也可以燴菜，做湯。
1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最後加適 ...
用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯 ...
1、原料：北豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蠔油、澱粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。
2、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗淨，泡發好的木耳洗淨撕成小朵。
3、青蒜切段。
4、1個雞蛋打散，豆腐沾上蛋液。
5、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。
6、蔥薑蒜爆香。
7、放入煎好的豆腐。
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1、首先將豆腐碾碎，豬肉絞成肉碎，豬肉與豆腐比例為2：1；
2、接著放雞蛋、蔥花，攪拌均勻，再加麵粉、少許鹽，繼續攪拌，麵粉與豆腐比例為1：1；
3、接著用手將攪拌物搓成丸子形狀裝盤，入鍋中；
4、隔水蒸15分鐘即可。 ...
適合秋天吃的家常菜，補鈣又健腦。這道菜用到了3樣食材：豆腐、平菇、肉末，味道鮮美，營養豐富，特別好吃！秋天進補不能少，一起來看看詳細的做法吧。
先準備好食材，然後把平菇清洗乾淨，撕成小塊。
鍋裡倒水，下鍋焯水3-4分鐘，撈出，過一下涼水，再擠幹水分，切碎裝進碗裡。
再把豆腐加入，用勺子壓碎。
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用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯 ...
1、豆腐一塊、粗辣椒麵50克、油100克、蔥一根、澱粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
2、製作方法：將豆腐切成小塊用水煮沸。榨辣椒油：辣椒麵內放少許鹽。將蔥切成末，在鍋內放油，炸鍋並將花椒粉放入。翻炒後倒入醬油、糖、鹽調味。將豆腐放入翻炒，將澱粉加入水調均灑入鍋中。一直到出現粘稠狀為止。放 ...