豆腐丸子的家常做法

　　原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊。

　　配料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量。

　　步驟：1.大豆腐切塊，入開水中略煮片刻，以去除豆腥味。

　　2、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。

　　3、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。

　　4、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。

　　5、胡蘿蔔，香菇切成細末。

　　6、胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻。

　　7、打入2只雞蛋清用手抓勻。

　　8、做成一個個豆腐丸子備用。

　　9、鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開。

　　10、將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中。

　　11.中小火略煮2分鐘，最後勾芡，滴少許香油即可。

　　1、豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜。

　　2、將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋幹水分。

　　3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色。

　　4、放入豆瓣醬同炒。

　　5、放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色。

　　6、倒適量水煮沸；放入豆腐煮3分鐘。

　　7、加入適量鹽調味盛出後撒上蔥花即可。

　　1、食材：豆腐400g，雞蛋1個，澱粉適量，油適量，鹽適量。

　　2、準備好食材：豆腐和雞蛋。

　　3、將豆腐切成小塊，雞蛋加適量的鹽打成蛋液。

　　4、然後將豆腐在澱粉裡兩面沾一下，再裹上蛋液。

　　5、平底鍋倒入適量的油，中火，油熱後，將豆腐一塊塊地放入油鍋煎炸。

　　6、煎好一面，翻面煎另一面，兩面煎好的豆腐，取出。

　　7、然後放入新的豆腐，直到所有豆腐都煎好。