1、原料豆腐250克、肉末50克、海米15克、海帶絲200克、瘦五花豬肉250克、醬油50克、精鹽、味精、澱粉，蔥、姜、花生油適量。
2、配料: 豆腐250克、肉末50克、海米15克、海帶絲200克、瘦五花豬肉250克、醬油50克、精鹽、味精、澱粉、蔥、姜、花生油各適量。
3、豆腐搗爛、加肉末、海米、蔥末、薑末、精鹽、味精、澱粉攪動勻。
4、將上料做成大丸子。
5、把花生油倒入鍋內，燒至五成熟時，放入大丸子，炸好。
6、五花肉切塊紅燒後加入海帶絲，再燉1小時。將豆腐丸子放入紅燒肉和海帶內，用文火燉1小時後即可食用。
用料：豆腐500克、食用油5毫升、絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。
做法：
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。
3、倒入豆腐塊翻炒。
4、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉5g，大火翻炒收汁。
5、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成。
材料：豆腐500克，豆瓣醬25克， 辣椒醬15克， 小蔥10克，食鹽10克， 醬油5毫升，水100毫升。
做法：
1、將豆腐沖洗，切塊；
2、鍋中燒水，水開後倒入豆腐焯水，3分鐘後撈出豆腐待用；
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香20秒；
4、鍋中加水、鹽和醬油，水開倒入豆腐；
5、大火燒3到4分鐘，勾芡起鍋即可。
1、食材用料：雞蛋2~4個，韭菜1把，澱粉適量，麵粉適量，油適量，十三香適量，味精適量，鹽適量，三鮮適量。
2、把韭菜洗乾淨，不洗乾淨的話，炸好吃的時候墊牙。
3、用刀切成丁，切小點，這樣往鍋裡炸的時候能下的圓圓的。
4、準備澱粉和麵粉。1:1的量；打上4個之間的雞蛋。
5、把鹽，十三香， ...
1、首先將豆腐碾碎，豬肉絞成肉碎，豬肉與豆腐比例為2：1；
2、接著放雞蛋、蔥花，攪拌均勻，再加麵粉、少許鹽，繼續攪拌，麵粉與豆腐比例為1：1；
3、接著用手將攪拌物搓成丸子形狀裝盤，入鍋中；
4、隔水蒸15分鐘即可。 ...
1、主料：豆腐200克。雞蛋20克，海米末50克。甜麵漿25克，醬薑末10克，蔥末10克，醬苤藍末10克，香菜末10克，精鹽5克。
2、豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝乾水分，用刀面壓成泥，放入大碗內，加雞蛋、海米末、甜麵醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒麵拌勻成餡，擠成直徑3.5釐米的九子， ...
用料：南豆腐一塊、紅燒排骨醬半袋、油一勺、鹽一勺、麻椒碎１０克、豆豉１５克、姜蒜末８克、醬油２勺、水澱粉５０克。
1、豆腐切成１.５釐米左右的正方形小塊，蔥薑蒜都切成丁。
2、燒開一鍋水，將豆腐丁倒進去汆燙，然後撈出瀝乾。
3、油鍋燒至五成熱，放入紅燒排骨醬和豆豉，煸炒出香味。
4、然後放 ...
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即 ...
主料：北豆腐1000克；
輔料：薑末20克，鹽3克，五香粉5克。
1、將豆腐抓成豆腐碎；
2、把姜切成碎末放入豆腐碎中，同時加入鹽和五香粉；
3、反覆用手揉豆腐碎，當豆腐碎有粘手的感覺時停止，放置30分鐘；
4、把揉好的豆腐團成丸子的形狀；
5、當油鍋有7到8分熱時，放入豆腐丸子， ...
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊。
配料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量。
步驟：1.大豆腐切塊，入開水中略煮片刻，以去除豆腥味。
2、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。
3、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。
4、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。
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