純豆腐丸子的做法
純豆腐丸子的做法
主料：北豆腐1000克；
輔料：薑末20克，鹽3克，五香粉5克。
1、將豆腐抓成豆腐碎；
2、把姜切成碎末放入豆腐碎中，同時加入鹽和五香粉；
3、反覆用手揉豆腐碎，當豆腐碎有粘手的感覺時停止，放置30分鐘；
4、把揉好的豆腐團成丸子的形狀；
5、當油鍋有7到8分熱時，放入豆腐丸子，炸至變色撈出，即可完成。
純豆腐家常做法
1、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。
2、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用。
4、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
5、放入蘑菇片翻炒一下。
6、加入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
7、放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎了不好看。
8、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有鹹味，鹽的分量要掌握好。
純豆腐家常做法
1、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。
2、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用。
4、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
5、放入蘑菇片翻炒一下。
6、加入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
7、放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎了不好看。
8、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有鹹味，鹽的分量要掌握好。
紅燒豆腐丸子的做法
1、原料豆腐250克、肉末50克、海米15克、海帶絲200克、瘦五花豬肉250克、醬油50克、精鹽、味精、澱粉，蔥、姜、花生油適量。
2、配料: 豆腐250克、肉末50克、海米15克、海帶絲200克、瘦五花豬肉250克、醬油50克、精鹽、味精、澱粉、蔥、姜、花生油各適量。
3、豆腐搗爛、加肉末、海 ...
韭菜豆腐丸子的做法
1、食材用料：雞蛋2~4個，韭菜1把，澱粉適量，麵粉適量，油適量，十三香適量，味精適量，鹽適量，三鮮適量。
2、把韭菜洗乾淨，不洗乾淨的話，炸好吃的時候墊牙。
3、用刀切成丁，切小點，這樣往鍋裡炸的時候能下的圓圓的。
4、準備澱粉和麵粉。1:1的量；打上4個之間的雞蛋。
5、把鹽，十三香， ...
豆腐丸子的家常做法
1、首先將豆腐碾碎，豬肉絞成肉碎，豬肉與豆腐比例為2：1；
2、接著放雞蛋、蔥花，攪拌均勻，再加麵粉、少許鹽，繼續攪拌，麵粉與豆腐比例為1：1；
3、接著用手將攪拌物搓成丸子形狀裝盤，入鍋中；
4、隔水蒸15分鐘即可。 ...
空心豆腐丸子的做法和配方
1、主料：豆腐200克。雞蛋20克，海米末50克。甜麵漿25克，醬薑末10克，蔥末10克，醬苤藍末10克，香菜末10克，精鹽5克。
2、豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝乾水分，用刀面壓成泥，放入大碗內，加雞蛋、海米末、甜麵醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒麵拌勻成餡，擠成直徑3.5釐米的九子， ...
油炸豆腐丸子的做法
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即 ...
純手工魚肉丸子做法
1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。
2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁。
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。
4、魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊 ...
家常豆腐丸子的做法
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊。
配料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量。
步驟：1.大豆腐切塊，入開水中略煮片刻，以去除豆腥味。
2、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。
3、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。
4、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。
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