1、先將衝辣菜洗乾淨，瀝乾水分。
2、從中選幾張大葉子單獨放一邊，備用。
3、把瀝乾的衝辣菜切成10毫米的小段。
4、將鍋燒熱，放少許油，待鍋冒油煙，迅速將切好的衝辣菜倒入熱鍋中，翻炒至半生熟起鍋，盛入碗中。
5、將事先備用的幾張大葉子蓋在炒好的菜上面，注意一定要把炒好的菜全部蓋住，最好是蓋兩層，避免熱氣跑掉。
6、最後，再用蓋子將碗蓋住，密封1小時左右。這樣當你揭開蓋子時，你就會聞到一種清香沖鼻的味道，比芥末還厲害。
7、吃的時候放作料拌勻即可。
1、先將衝辣菜洗乾淨，瀝乾水分。
2、從中選幾張大葉子單獨放一邊，備用。
3、把瀝乾的衝辣菜切成10毫米的小段。
4、將鍋燒熱，放少許油，待鍋冒油煙，迅速將切好的衝辣菜倒入熱鍋中，翻炒至半生熟起鍋，盛入碗中。
5、將事先備用的幾張大葉子蓋在炒好的菜上面，注意一定要把炒好的菜全部蓋住，最好是蓋兩層，避免熱氣跑掉。
6、最後，再用蓋子將碗蓋住，密封1小時左右。這樣當你揭開蓋子時，你就會聞到一種清香沖鼻的味道，比芥末還厲害。
7、吃的時候放作料拌勻即可。
1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。
2、紅辣椒洗淨，切末。
3、白菜洗淨，切塊。
4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。
5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。
6、接著將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。
7、加入白醋,攪拌均勻。
8、鍋熱油，放紅辣椒中小火煸香。
9、把香辣的油辣椒倒在白菜上，再加少許麻油。
10、攪拌均勻,再醃製一會兒可更入味。
1、主料：精瘦肉300g、老乾媽香辣菜3袋、蒜頭3個、鹽適量、料酒一勺。
2、精瘦肉切末，蒜頭切末，老乾媽香辣菜開啟備用。
3、熱鍋涼油，放入肉末，炒熟，放點料酒，再放入蒜末，炒至一會，放一丟丟鹽，最後再放入老乾媽香辣菜，炒勻，出鍋！