主料：大白菜800克。
配料：白蘿蔔、洋蔥、鹽、糯米粉各50克，蘋果、梨、蟹子醬、細辣椒麵、大蔥、白糖、大蒜、韓式辣椒各30克，韓國糖稀、姜各20克。
步驟：1、準備好一個乾淨的盆，加入鹽。
2、大白菜切成六等份。
3、把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。醃製八到十個小時。
4、醃製好的大白菜變軟撈出瀝乾。
5、糯米粉加入清水調開。
6、鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊小火加熱煮至濃稠成糯米糊冷涼備用。
7、將蘋果、梨去皮切塊和姜、大蒜、洋蔥一起放入攪拌機，攪拌成泥。
8、白蘿蔔切絲，大蔥切段。
9、把辣椒粉倒入冷涼的糯米糊中，再加入白糖，加入白蘿蔔，大蔥和攪拌好的混合泥。加入蟹子醬、韓國辣醬、韓國糖稀，全部攪拌均勻成為辣椒糊。
10、然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中，所有的白菜都要抹好抹均勻。
11、把辣白菜放入保鮮盒中密封，放入冰箱冷藏三到五天後即可食用。
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1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。
2、紅辣椒洗淨，切末。
3、白菜洗淨，切塊。
4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。
5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。
6、接著將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。
7、加入白醋,攪拌均勻。
8、鍋熱油，放紅辣椒中小火煸香。
9、把香辣的油辣椒倒在白菜上，再加少許麻油。
10、攪拌均勻,再醃製一會兒可更入味。