1、洗菜：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。
2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據你所用的容器的大小。
3、加料：給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料。攪拌均勻。
4、準備小料：切一段蔥，4個蒜，一份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。
5、裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然後再把準備好的小料放進去。然後把蓋封上。
6、儲存：把封好的瓶子放進冰箱，發酵一週就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方。不然會變酸。
1、洗菜：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。
2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據你所用的容器的大小。
3、加料：給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料。攪拌均勻。
4、準備小料：切一段蔥，4個蒜，一份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。
5、裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然後再把準備好的小料放進去。然後把蓋封上。
6、儲存：把封好的瓶子放進冰箱，發酵一週就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方。不然會變酸。
1、取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。
2、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據你所用的容器的大小。
3、如何醃製大白菜3給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料。攪拌均勻。
4、切一段蔥，4個蒜，一份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。
5、第五裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然後再把準備好的小料放進去。然後把蓋封上。
6、把封好的瓶子放進冰箱，發酵一週就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方。不然會變酸。
方法如下：
1、白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發一些，見外面的梆子發軟即可，晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉一到兩層，並把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩淨即可。
2、準備一口缸，刷乾淨，裡面不要留水。
3、把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。最後用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天。
4、次日開啟缸口加滿清水，並倒入米醋，再封好缸口，自然發酵一個月。
5、白菜醃滿了缸，用兩塊木條壓上，上面再放上石頭壓好，不能讓白菜露出水面。