1、食材:土豆一個,鹽適量,食用油適量,辣椒麵適量,椒鹽適量,孜然適量。
2、準備好土豆一個,去皮洗乾淨。
3、然後切成波浪形的片。然後倒點水淹沒土豆,加少許鹽,浸泡三分鐘。
4、然後把土豆絲入開水鍋焯水,撈出控幹水分備用。
5、鍋裡倒適量油,油溫六成熱,倒入土豆片。炸至金黃撈出。
6、再準備辣椒麵,加適量孜然,椒鹽。
7、攪拌均勻。
8、把拌好的調料撒到炸好的土豆片上。
1、食材:土豆一個,鹽適量,食用油適量,辣椒麵適量,椒鹽適量,孜然適量。
2、準備好土豆一個,去皮洗乾淨。
3、然後切成波浪形的片。然後倒點水淹沒土豆,加少許鹽,浸泡三分鐘。
4、然後把土豆絲入開水鍋焯水,撈出控幹水分備用。
5、鍋裡倒適量油,油溫六成熱,倒入土豆片。炸至金黃撈出。
6、再準備辣椒麵,加適量孜然,椒鹽。
7、攪拌均勻。
8、把拌好的調料撒到炸好的土豆片上。
用料:豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片,生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開,攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉,再清洗乾淨,尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯好的青菜過涼水,擠幹水份,擺放入盤中備用。
6、起鍋倒入油,油燒至7成熱,平鋪放入豆腐片。
7、火煎至兩面金黃;儘量少翻面,可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻。
8、倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔末,小心煸炒出香味。
9、倒入調好的料汁,大火燒開,小火燉煮。
10、剩餘少許湯汁時,出鍋裝盤即可。
1、清洗黑魚的時候要有些費勁,因為黑魚表面有一層黏糊糊的東西,雖然比鯰魚那層黏膜要少一些,但也是黏糊糊的,先把魚鱗刮一下,再用四五十度的熱水衝一下,然後用刀背刮乾淨,另外魚肚子也要清理乾淨,魚鰓更要摘掉不要,魚身上劃幾刀。
2、做黑魚最好是使用不粘鍋,不然魚皮很容易粘在鍋底的,鍋裡倒一點油燒熱,黑魚放進去兩面煎的微黃。
3、蔥段薑片大蒜片全部放進黑魚裡面,直接在黑魚身上倒料酒,再加上一勺子蒸魚醬油、適當食鹽、白糖,加上一些開水燒開,然後再蓋上鍋蓋燜燒。
4、燒開之後改用小火慢慢燉,直到鍋裡的湯汁變得很濃,撒一把香蔥和香菜末出鍋。