炸麻葉,有的地兒叫炸麻葉，有的地兒叫炸翻花，有的地兒叫炸焦葉，還有的地兒叫炸排叉。各地有個各地的叫法，總的來說它是一類東西。
取麵粉和芝麻放入盆中。
打入一隻雞蛋，也可以不加，加入雞蛋的麻葉會更酥。放入食鹽和十三香。
慢慢加水，逐步將面和成一團。
做好的麵糰，餳十分鐘左右，增加延展性，利於擀制
取餳好的麵糰，加麵粉擀制。
擀成薄厚適當的大片。
摺疊切寬條。
將切好的寬條展開，切成菱形片備用。
鍋內放油，燒至下入一片面皮可以迅速飄起，將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋。
麻葉炸製成金黃色即可。炸的時候，注意油溫，高的時候，可以將火調小，一面炸糊。
瀝油後的麻葉，晾涼。
一次性無法吃完的，用塑膠袋封閉起來，隨吃隨取，省的返潮。
將礬砸碎再將鹼面、鹽放入，倒進水將他們研化開，再將餘下的水倒入盆內，與面同時放入和均勻，和好面疊一疊，刷油，餳一會兒放到案板上，用刀切一長條，剁成一塊塊小劑；將炸面和紅糖和在一起，再用乾麵一揉即成糖面；把一小塊面劑鋪上糖面，抻薄兩頭成長方形，用刀剁三連刀，拿起放到油鍋裡糖面向下，用筷子按背面，讓分的四瓣都鼓起來。
1、材料：麻葉、蒜蓉、普寧豆醬、油、雞精。
2、麻葉洗淨，用鹽水煮一下，去除澀味，可以放多點鹽，煮好撈起用鏟子壓幹水分；
3、開鍋下油，爆香蒜蓉；
4、加入麻葉翻炒，下適量普寧豆醬繼續翻炒均勻就可以了，最後調味便可上碟。
1、材料：一袋糯米粉、4個雞蛋、一杯蔬菜油、二杯牛奶、半杯椰奶、半杯糖、半杯葡萄乾。
2、混合所有材料，攪成糊狀。
3、倒三分之二的糊在烤盆裡，375°c烤15分鐘。
4、取出烤盆，加入葡萄乾，加入剩餘的糊。
5、再烤15分鐘，至糕的表面呈金黃色。 ...
1、主料：小麥麵粉(600克)、黑芝麻(60克)。輔料：雞蛋(300克)。調料：鹽(12克)、豬油（煉製）(100克)、花生油(120克)。
2、將黑芝麻淘洗乾淨，晾乾。
3、將麵糰放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成麵糰，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。
4、將麵糰放在案板上，撒上黑芝麻，擀 ...
1、麵粉300克。雞蛋2個，白芝麻黑芝麻各10克。豬油10克，鹽4克。
2、將麵粉倒入大盆裡，先加入食用鹽攪拌均。然後放入豬油，打入雞蛋，放入用熱水浸泡過的生白芝麻和黑芝麻
3、接著用筷子朝一個方向攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰，注意麵糰是較硬的，要的就是這種效果，不用加水水的。
4 ...
1、盆裡放入芝麻，鹽，五香粉，加入水化開鹽粒。
2、加入麵粉揉成光滑的麵糰。
3、用擀麵杖擀成薄的麵皮，用刀在擀麵杖上劃開。
4、切成大小相等的長條。
5、全部切完之後再斜著切成菱形塊就可以了。
6、弄散之後就可以下油鍋炸了。
7、油溫不要太高，用中火炸，以免炸糊。
8、炸好就 ...
1、食材準備：豆腐1塊，豬肉100克，花椒、蔥、蒜頭各適量，郫縣豆瓣醬、水澱粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，鹽、植物油各適量。
2、豆腐切成大小合適的塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜頭切蒜泥。
3、一鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐塊焯水後撈出瀝水。
4、熱鍋入油燒七分熱，花椒入鍋爆香 ...
做法：
1、將白糖用溫水燙化；
2、倒入盛有面粉的盆中，芝麻加入，筷子攪拌，防止沾手；
3、成麵糰後，放在溫暖處， 30分鐘；
4、將麵糰擀製成薄薄的麵皮，用刀子化成一小綹，一小綹的面片，然後再四四方方的面片中劃三道，碳化將麵皮的一段穿過中間的劃紋；
5、鍋中放油，待油溫熱，即可放入鍋 ...
1、主料：高粉250克、雞蛋30克、黑芝麻15克、水90克、鹽3/4克。
2、所有材料入麵包機攪拌成稍硬的麵糰，醒15-20分鐘；
3、擀成3-4毫米的厚度，當然也可以更薄些；（越薄越吸油）
4、切成長方形片，兩片重疊對摺，在對摺處切三刀，中間切的長一些，攤開後一頭從中間的切口拉出，依次做好； ...