家庭如何儲存大蒜

　　1、低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對溼度65％--70％，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。

　　2、高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70％的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

　　3、串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋簷下，或先將大蒜每8--10只紮成一把，再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

　　導語：我國發生的本土疫情已經涉及多個城市，而一旦有社群發生疫情就會進行封控管理。而隨著冬季來臨，11月1日，商務部印發通知“鼓勵家庭儲存生活必需品”。那這具體是怎麼回事呢？可能和這4個原因有關！

　　商務部鼓勵家庭儲存生活必需品可能和這4個原因有關！

　　1.鼓勵儲存生活必需品原因一：蔬菜價格上漲

　　據瞭解，從10月份全國批發均價看，28種蔬菜中，26種環比上漲，其中，黃瓜價格環比上漲79.5%，菠菜價格環比上漲45.1%。而黃瓜、菠菜因為水災減產直接影響全國的供應量，一些城市個別終端市場出現菠菜價格高於豬肉價格現象，引發消費者“菜比肉貴”的反響。

　　2.鼓勵儲存生活必需品原因二：突發新冠疫情

　　隨著冬季的來臨，又開始進入新冠疫情爆發期，而疫情又是突發的，人類是察覺不了的。若一個地區發生疫情，就會對整個小區進行封閉管理。在封閉管理期間，生活物資可能會出現緊缺的情況，所以為了應對這種情況建議大家儲存泡麵、麵條等乾貨食品，這樣的食物可以儲存很長時間。

　　3.鼓勵儲存生活必需品原因三：應對極寒冷凍

　　在10月底的時候，根據國家氣候中心專家最新發布的訊息，2021年今冬氣候以冷冬為主。因為國家氣候中心表示10月進入拉尼娜狀態，一到冬季就會形成一次弱到中等強度的拉尼娜事件。而根據以往每年發生的拉尼娜事件來看，偏冷的機率比偏暖的機率要大很多，約是兩倍左右。

　　4.鼓勵儲存生活必需品原因四：可能爆發戰爭

　　10月初，一項針對臺北市民進行的民調顯示，有42.6％的受訪市民表示擔心兩岸發生戰爭，甚至有臺灣民眾擔心發生戰事，已經開始儲存求生物資。

　　總得來說，商務部鼓勵家庭儲存生活必需可能是和近期蔬菜價格上漲以及突發新冠疫情有關，所以大家沒必要引起恐慌，按照黨的指示走就行。

　　1、懸掛儲存。新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能儲存很長時間。

　　2、化學貯藏。在大蒜收穫前7天內，用0.1%0.15%濃度的青鮮素水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須佈滿霧珠。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

　　3、掛藏法。大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。