家庭燉鵪鶉肉的簡單做法

　　鵪鶉的營養價值較好，在沿海一帶，就有月子期間燉鵪鶉的吃法，它能夠提高人體的免疫能力，補氣虛，同時吃多也空易上火，今天我介紹一種比較滋補的做法“鵪鶉燉靈芝”特別適合女性或產後調理的寶媽食用。

　　鵪鶉買來去毛洗淨，切塊。不要切太小，腿和翅膀各一刀一塊，身體部分切成大塊，也可以在市場叫賣家幫你切好。

　　靈芝切片備用，家裡沒有可以到藥店買，同時讓藥店切好，論品相優劣40-80元/兩，使用前用涼白開清洗一下。

　　切好的鵪鶉置於碗中，放入3勺料酒醃製10分鐘，去腥。

　　過水，熱水下鍋，鵪鶉生薑一起，水開起鍋，置於籃中瀝乾水份。

　　瀝乾的鵪鶉、靈芝、生薑一起倒入加入冷水的燉鍋中，時間緊可以快燉2小時，不緊可以慢燉3-4小時，剩20分鐘放入枸杞。

　　吃前放入少量的鹽，不用再新增任何佐料

　　鵪鶉肉質鬆軟，富含豐富的蛋白質，含肉一起食用。煮完的靈芝不要丟棄，還可以重複煮水一次，新增麥冬和黃芪、枸杞，補氣又健脾。

　　1、主料：牛肉(臀）。輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。調料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。

　　2、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；

　　3、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起醃製24小時；

　　4、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；

　　5、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；

　　6、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；

　　7、煮沸後改中小火繼續燉1.5小時即可。

　　1、食材、蛋撻皮10個、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黃3枚、黃桃罐頭2片、麵粉少量。

　　2、準備雞蛋，蛋撻皮，牛奶，黃桃罐頭。

　　3、我用研磨機把白糖打成粉，比較好溶解。 蛋撻皮取出，自然解凍10分鐘。

　　4、蛋黃加牛奶，白糖拌勻均勻，用篩子篩入一些麵粉，一定是少量，這樣避免蛋液太稀薄。

　　5、黃桃分成小塊。

　　6、把黃桃放置在蛋撻皮底部。 如果不加黃桃剛好10個蛋撻的量，加黃桃可以放11個蛋撻皮。

　　7、加入蛋液8分滿。太慢會溢位來。

　　8、烤箱上下火220度預熱10分鐘，放入中層，烤25分鐘左右。

　　9、奶香四溢，呼之欲出。