家庭版豬爪怎麼做

　　1、豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、香葉2片、幹辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。

　　2、製作過程：鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

　　3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

　　4、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

　　5、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

　　6、加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。收汁。然後裝盤即可。

　　材料：蝦，蟹，辣椒，大蔥，花椒，白扣，小蔥，姜蒜，香菜，油，鹽，醬油，料酒，胡椒味精。

　　1、剪掉蝦槍和蝦鬚，蝦背剪開去掉蝦線。

　　2、辣椒切段，大蔥斜切成片，花椒和白扣備好待用。

　　3、小蔥和姜蒜都切好。

　　4、香菜洗淨。

　　5、油燒開，把蝦炸至蝦皮酥脆後撈出備用。

　　6、蟹也過個油。

　　7、鍋內倒點油燒到六成熱，倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香，先少放點大蔥。

　　8、佐料炒香後加入蟹，在鍋裡放適量鹽和醬油還有料酒翻炒，五六分鐘後再把蝦倒入鍋裡，加點水再燒一下。

　　9、最後加胡椒味精、香菜和剩下的大蔥，關火起鍋，撒芝麻和花生米若干即可。

　　1、把魚對面切開，清洗乾淨，用廚房紙吸乾血水，表皮切花刀，撒上鹽，黑胡椒，料酒醃製入味。

　　2、烤盤底部刷油，放洋蔥塊，放醃製入味的魚，進烤箱烤，180度上下火預熱，烤20分鐘

　　鍋中放入油，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，大料以及大紅袍，炒香加水，放入豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，生抽，大火燒開

　　3、將烤魚配菜土豆，地瓜放到鍋中油炸，如果你想放根莖類的可以油炸一下，如果是青菜，粉可以直接和步驟三一起煮。將鍋中煮好的底料，配菜一起放到烤魚的烤盤中，接著烤15分鐘，出鍋放上花生米，香菜就完成了。