家庭版軟麻花怎麼做

　　1、將牛奶微微加熱，溫度到不燙手為宜。將黃油、酵母、糖、蜂蜜加入牛奶中，攪拌至黃油酵母糖全部融化。

　　2、麵粉中加入鹽，打入雞蛋，並倒入攪拌好的牛奶，然後，就開始愉快的揉麵吧！把麵粉揉到表面光滑無粘連即可。然後蓋上保鮮膜，發酵到原來的1.5倍大，待用。

　　3、將面放在面板上，面板上可以塗抹少量食用油防止粘連（撒少量乾麵粉也可），攆成大約1釐米左右的片，用刀將面片全部切成半釐米寬的長條。用手揉搓成大約30-40釐米的長條，然後手拿兩端，分別向相反方向旋轉，對摺後再繼續旋轉，再對摺，麻花樣子就出來了。

　　4、擰好的麻花放在面板上醒發一段時間（這時候是可以不用覆蓋任何東西的,因為這樣做出來的麻花表皮會更脆一些，當然，如果你喜歡吃全部都軟軟的，那就蓋上保鮮膜吧），麻花之間注意要留有一定的空隙！麻花微微變大的時候，就可以進行下一步，不用變得很大。

　　5、起鍋燒油，當油溫升至六成熱的時候，就可以下入麻花啦，麻花可以很快浮上來，一定要及時翻動啊，炸至金黃色撈出。麻花稍涼後，再炸一次，顏色會變成褐色就可以撈出了。控油，稍涼的時候就可以美美的吃起來了。

　　1、用料：幹豆腐 5張、鹽 適量、小蘇打調料勺 1勺。

　　2、水開加入鹽，小蘇打攪拌均勻關火，把幹豆腐放裡泡20分鐘後撈出，控幹水分。

　　3、下面放一塊籠布放上幹豆腐。

　　4、一層幹豆腐刷一層生抽。

　　5、把幹豆腐用用籠布包好，越緊越好。

　　6、用重物壓一晚，不壓也可，用繩子緊緊的捆上也行。

　　7、做好了再切成絲熗拌熘炒非常不錯，乾淨衛生。

　　8、非常好吃的家庭版素雞就做好了。

　　1、豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、香葉2片、幹辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。

　　2、製作過程：鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

　　3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

　　4、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

　　5、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

　　6、加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。收汁。然後裝盤即可。