1、材料：老豆腐6斤、花椒麵50克、白胡椒粉15克、辣椒麵250克、鹽250克、高度糧食白酒52度以上250克。
2、新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊，放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱裡（使用蒸鍋、竹篩也可）。
3、豆腐放約半個月左右，當豆腐長出毛黴，表面發軟時即可加工腐乳。
4、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。（辣椒和花椒可用乾淨無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎；胡椒粉可以從超市買）。
5、將豆腐塊放在白酒裡、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上。
6、再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料。
7、整齊地碼入壇內。封好壇口，隔日即可食用。時間越久，香味越濃郁。儲存一年沒有問題。
1、食材明細：檸檬1個、紅茶適量、鹽1匙、糖適量。
2、鍋裡放入適量紅茶葉，加適量水煮至沸騰。
3、一個檸檬用鹽搓洗乾淨後，切成兩半。
4、沸騰後過濾掉茶渣，家裡有紗布可以用紗布過濾。
5、最後在鍋裡擠進檸檬汁，放入適量白糖就可以出鍋了。
6、出鍋放涼，放進冰箱冷藏2小時，冰紅茶就做好了。
1、豆腐300克、青辣椒45克、紅辣椒40克、木耳50克、生抽30克、蠔油15克、老抽19克、蒜15克、鹽10克。先把豆腐在溫鹽水裡浸泡一會後瀝乾，將豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盤中，木耳提前泡發、青紅辣椒切成小塊備用。
2、鍋中加入適量食用油，燒至6成熱，將豆腐沿著鍋邊一片一片的放入鍋內，讓豆腐自然滑到鍋中，不要直接把豆腐倒入鍋中，這樣可能會濺到油而且會弄碎豆腐，煎的時候儘量油溫高一些，火小一點，慢慢煎，因為火大了，就很容易糊，不要急著翻動，否則很容易破，要等底面煎黃、定型了再翻面。
3、豆腐煎至兩面金黃後盛出來，鍋留少許底油，燒至5成熱，下入薑末煸香，再倒入青紅椒、木耳煸炒斷生。
4、加入煎好的豆腐，加入老抽。
5、加入生抽、蠔油，加入食用鹽,翻炒均勻。
1、鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。
2、將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味
4、然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、玉米、蓮藕、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。 ...
1、食材：魔芋豆腐，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，雞精，水，植物油。
2、將魔芋豆腐洗淨切片，蔥薑蒜切末。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。
5、鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬炒香。
6、加入水大火燒開。
7、倒入魔芋豆腐，調入鹽和雞精。
...
魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。 ...
1、原料：雞蛋兩個，澱粉50克，白糖15克，乾果50克。
2、首先準備一個模具，往裡面打兩個雞蛋，再加入一盒酸奶。
3、緊接著往裡面加入適量的白糖澱粉，用筷子攪拌均勻，攪拌成麵糊狀。
4、再準備一個模具，底部刷上油，倒入麵糊，放上一層堅果，蓋上保鮮膜，紮上小眼。
5、鍋中燒水水開上汽後蒸半 ...
1、材料：油豆腐、蔥、紅尖椒、姜、瘦肉、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精、溼生粉。
2、做法：油豆腐切塊，蔥白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，蔥青切段。起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入蔥青段，轉大火輕快翻炒即可。 ...
1、主料：五花肉250克，香菇3-5只，生菜一大顆，鹽適量（撒香菇上），玉米油適量。輔料：醃肉用料：耗油20克，生薑4-5片，鹽5克，糖10克，料酒20克。
2、準備好所有材料，五花肉片成薄片，將醃肉用料倒在五花肉上，
3、然後戴手套將肉與醃料抓1-2分鐘，抓勻。然後放置20分鐘左右，醃製入味。時 ...
1、豆腐一斤左右、小米椒2個、豆鼓適量、生抽適量、鹽適量、糖適量，把豆腐洗乾淨，切成塊狀。
2、油滾之後，把豆腐一塊一塊加入鍋中，中間要記得翻面，不要燒焦了。
3、煎好了的裝盤，把辣椒，豆鼓加入油中爆香，再加入糖，然後倒入煎好的豆腐，不斷翻炒，再加入生抽。
4、起鍋，完成，有條件，也可以在上面 ...