家庭自制披薩怎麼做

　　以做3人份的家庭披薩為例：

　　材料：高筋麵粉200克、乳酪200克、黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母或酵母幹3克、水130克、洋蔥1個、柿子椒1個、聖女果10個、火腿腸3根、杏鮑菇1個、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許。

　　步驟：

　　1、用高筋麵粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的麵糰後等待發酵。

　　2、發好的麵糰排氣，擀成圓餅。

　　3、放入9寸披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，以防烤制的時候膨脹鼓起。

　　4、把蔬菜用刀切塊，火腿腸和聖女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊。

　　5、把披薩餅坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分鐘。

　　6、取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子扎幾下，抹甜辣醬。

　　7、放乳酪。

　　8、逐層放上蔬菜和馬蘇裡拉乳酪，最後披薩表面再放一層乳酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液。

　　9、放入烤箱中層，上下烤190度，啟動熱風迴圈功能，烤15到20分鐘即可。

　　1、和麵：就是平時做麵食的方法，先和麵發酵，取用適量的麵粉，麵粉中打一個雞蛋，放少許鹽和白糖，再加入些溫牛奶，就會發出淡淡的奶香味。邊倒邊攪拌，呈現雪花狀的時候加入點食用油，揉成軟硬適中的麵糰。

　　2、發酵：將麵糰用乾淨的不蓋著，發酵至兩倍大即可。期間準備一些配菜備用，比如大家愛吃的一些辣椒或者洋蔥，切成條，再加一些火腿腸切成片，等等可以根據自己喜歡的口味進行選擇。

　　3、揉麵：發酵好的麵糰進行處理，切成大小適宜的面劑子盡心搓揉，最後用擀麵杖擀成薄餅。

　　4、再次發酵：此時最好將擀好的麵餅放在電餅鐺中，不要開火，然後把周邊的邊角全部給壓整齊了，還要在麵餅上面戳一些小七孔，再次發酵二十分鐘為宜。

　　5、上料烤制：現在麵餅的表面刷一層披薩醬，撒一層芝士，再將準備的配菜全部放放在發酵好的披薩上面，用小火烙八到十分鐘即可。

　　做法：

　　1、用溫水和麵，然後擀成薄片。

　　2、把洋蔥和火腿切丁備用。

　　3、把乳酪切成絲備用。

　　4、把火腿，洋蔥，豌豆和甜 玉米用黑胡椒粉攪拌均勻 。

　　5、把電飯鍋底先刷一層油，之後把擀好的面片放進去。

　　6、在面片上再刷一層 油，然後塗一層番茄醬，然後鋪一層切絲的乳酪。

　　7、把攪拌好的火腿，洋蔥，豌豆喝甜玉米粒均勻地鋪在上面。

　　8、鋪一層乳酪。

　　9、通電後等待，如果電飯鍋跳到保溫狀態這個時候不要著急開啟電飯鍋，可以小燜5分鐘 。