1、白蘿蔔洗淨 去皮切塊。
2、小蔥洗淨，切碎備用。
3、去蘿蔔澀味。
4、燒水，水開放蘿蔔，放點鹽，食用油幾滴。
5、煮至水開，1-2分鐘後（根據蘿蔔大小）關火。
6、燜5分鐘，瀝乾水盛出。
7、起油鍋，中火，放蘿蔔，翻炒1分鐘。
8、加老抽半勺，生抽兩勺，翻炒2分鐘。
9、加適量水，翻炒幾下。
10、蓋上鍋蓋，微微火燜燒10-12分鐘。
11、期間翻炒幾下。
12、出鍋前轉大火，加糖，鹽適量，翻炒翻炒，盛出。
13、撒上蔥花。
14、紅燒蘿蔔，完成。
1、白蘿蔔洗淨 去皮切塊。
2、小蔥洗淨，切碎備用。
3、去蘿蔔澀味。
4、燒水，水開放蘿蔔，放點鹽，食用油幾滴。
5、煮至水開，1-2分鐘後（根據蘿蔔大小）關火。
6、燜5分鐘，瀝乾水盛出。
7、起油鍋，中火，放蘿蔔，翻炒1分鐘。
8、加老抽半勺，生抽兩勺，翻炒2分鐘。
9、加適量水，翻炒幾下。
10、蓋上鍋蓋，微微火燜燒10-12分鐘。
11、期間翻炒幾下。
12、出鍋前轉大火，加糖，鹽適量，翻炒翻炒，盛出。
13、撒上蔥花。
14、紅燒蘿蔔，完成。
1、焯水：牛肉洗淨切塊，土豆胡蘿蔔切成滾刀狀。在鍋內加一些清水，放入薑片和兩勺料酒，牛肉冷水下鍋，小火翻炒，把牛肉的血沫和其他雜質炒出來，去除牛肉的大部分腥味。
2、炒糖色：重新起鍋，放入薑片爆炒幾下出香味後，放入牛肉翻炒，牛肉變成紅褐色，顏色不好看也沒關係，後面會加入第一種特殊調味料調色。
3、炒底香：牛肉變色後加入生抽一湯勺，老抽半勺，十三香料酒各一勺，再加入適量鹽、白糖均勻翻炒，然後加入特殊調味料紅油豆瓣醬，給牛肉上色，使它變成亮紅色，所以即便牛肉顏色不好看，現在也會格外的好看，再放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會兒。
4、燉牛肉：轉砂鍋燉牛肉，加入另一種特殊調味料紅茶包，煮沸後小火燉兩個小時。
1、食材：秋刀魚2條，料酒1勺，食鹽少許，紅燒醬油1勺，大蒜2瓣，生薑2片，紅椒1個，香菜1根，小蔥1根。
2、秋刀魚，事先需要去除不能吃的地方，洗淨，剪成段，長短儘量要一致，將秋刀魚控幹水分，待用，大蒜剝皮切成片；
3、生薑也切成片，辣椒切成小段，孩子吃可以不放辣椒，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入秋刀魚，全程小火慢慢煎，翻面的時候要小心；
4、待將秋刀魚的兩面分別煎至金黃的時候，沿著鍋邊烹入少許的料酒，待其蒸發後，加上少許的紅燒醬油，快速翻炒下，上色後，加上蔥蒜以及辣椒；
5、小火炒均勻，加上沒過魚塊的熱水，同時加上少許的白砂糖提鮮，蓋上鍋蓋，開始悶燒，差不多10分鐘的時間，待魚肉變熟後，加上鹽調味；
6、同時轉大火收下汁，待湯汁變得濃稠，這道菜就做好了，關火，撒上蔥花和香菜做點綴，可以上桌了。