家庭自制紅糖年糕怎麼做

　　1、材料：糯米粉430克、粘米粉70克、片糖350克、清水500克。

　　2、500g清水加入350g片糖。小火煮至片糖融化，放至一旁晾涼。

　　3、在盆裡倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

　　4、將晾涼的紅糖水慢慢加入粉裡，邊倒入邊拌勻，慢慢揉合成無顆粒狀的麵糊。防止有小顆粒出現，將麵糊過篩2次。攪拌好的麵糊是順滑沒有顆粒的。

　　5、將麵糊倒入鋪了油紙的模具裡。鍋內放入適量的水，燒開後將模具放入蒸鍋，中小火蒸120分鐘左右。時間根據年糕大小進行調整，用牙籤插在中心點，不帶出麵糊就是熟了。晾涼之後可根據個人喜好切開食用。

　　家庭可自制牛肉乾作為零食，具體做法如下：

　　1、牛肉洗淨，切成指頭粗細的長條。

　　2、涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝乾水分備用。

　　3、坐鍋燒水，鍋內放蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開。

　　4、下入牛肉條大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，撈出瀝乾水分。

　　5、起油鍋，油熱後，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油。

　　6、鍋內留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃。

　　7、 新增適量的辣椒粉、花椒粉拌勻。

　　8、下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根據自己的鹹淡口加一點點鹽。

　　9、臨出鍋時撒上芝麻。

　　山楂洗淨，準備硬挺的長吸管一根，用它來去核很方便，也說明山楂熟的好，酥軟酸甜。

　　鍋裡倒入少許開水，放入冰糖，小火慢熬。

　　熬化後撒些許炒熟的白芝麻，倒入去核的山楂，翻炒立即關火，讓每顆山楂都沾滿冰糖。

　　翻炒均勻的山楂放盤子裡，用牙籤穿上就是傳說中的冰糖葫蘆啦。