1、準備材料：青椒400克、豬肉碎150克、馬蹄100克、蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋各適量。
2、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
3、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
4、青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
5、將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
6、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡；
7、大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
1、準備材料：青椒400克、豬肉碎150克、馬蹄100克、蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋各適量。
2、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
3、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
4、青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
5、將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
6、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡；
7、大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
煎。青椒釀肉的做法：材料：青椒５個、豬肉２００克、姜蒜適量、菜籽油適量、生抽兩勺、澱粉少許、蔥少許。
1、豬肉去皮切小塊。
2、將豬肉打成細膩的肉糜。
3、蒜壓泥，姜切細碎加入肉糜中，接著加入１勺生抽和適量的蔥混合均勻。
4、青椒去蒂對半切開，處理乾淨青椒子。
5、取適量的肉餡兒填充青椒。
6、剩下的青椒按照同樣的方法準備好。
7、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後放入青椒。
8、加入一勺生抽，澱粉勾芡少許的水加入，小火慢煎至收汁。
1、食材：嫩豆腐1塊，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，夾心肉1小塊，香蔥2根，食鹽少許，醬油一勺，蠔油1勺，胡椒粉少許。
2、豬肉切成小塊，放入攪拌機中做成肉餡，洋蔥和胡蘿蔔分別準備出少許，也放入在攪拌機中攪碎，放入豬肉餡中；
3、加上少許的蔥花、食鹽、雞粉、胡椒粉，以及一點點澱粉，將肉餡朝著一個方向攪打至起筋，豆腐一大塊，用清水沖洗乾淨；
4、將豆腐先切十字刀，再分別將大塊切成4小塊，豆腐儘量要切得大一點的塊，用小勺子將豆腐塊的表面挖一個小洞，不要挖空；
5、之前拌好的肉餡塞入豆腐中，同時準備一個小碗，放入醬油、蠔油、澱粉和半碗清水拌均勻成料汁，炒鍋中添上少許油，燒熱後，將豆腐塊放入鍋中；
6、有餡的一面先貼鍋底煎，待將其煎至定型的時候，翻面繼續將另一面也煎好，調好的芡汁淋在豆腐上面，加上鍋蓋燜煮，待肉餡變熟後，大火收汁，撒上蔥花點綴，出鍋。