1、配方：白芨、白蘞、白朮、白茯苓、白附子、鹿角膠，白芷，桃仁、杏仁，沉香，皂莢；
2、製作：先將米泔水2000毫升煎沸片刻，投入鹿角膠使之融化，再加入糯米200克, 煮成粥，將此粥攤薄曬乾後，同諸藥共研為細末，與大豆粉500克合勻。另用蜂蜜、白酒各60毫升，加熱後拌入藥末中，曬乾後再加入麝香1、5克拌勻，密封貯存，用時取少量敷面片刻，然後共洗頸、手等需要呵護的部位。
沙縣小吃裡湯類眾多，現以較出名的茶樹菇排骨湯為例：
材料配方：茶樹菇50克、排骨200克、去核紅棗10枚、蜜棗一枚、薑片、玉米、鹽、麻油。
做法：
1、準備好材料，洗淨排骨，放在開水裡焯一下，撈出，再用溫熱水衝去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗乾淨，薑切片，待用。
2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的排骨和薑片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裡煲熟，過5分鐘後再放入切好的玉米。
3、加適量鹽，煲20分鐘，關火，燜十分鐘左右即可。
1、主料：花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，蔥適量，香葉適量。
2、鵝肉半隻，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
4、醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。
5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
6、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
7、冰箱冷藏八小時以上剁塊。
1、米酥的具體配方：小米加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成乾溼合適的團，擀成2毫米左右的薄片。
2、切塊油炸，做法如下：準備材料：小米、玉米澱粉、植物油、食鹽、芝麻。準備好小米。將小米加入適量水入鍋蒸熟。
3、加入適量芝麻、鹽。加入澱粉拌勻。揉成乾溼合適的團。用模具刻出形狀。鍋裡放 ...
1、主料：花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，蔥適量，香葉適量。
2、鵝肉半隻，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
4、醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料 ...
1、從放入肉丁開始，一定要全程不斷翻攪，不然糊鍋粘鍋就麻煩了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材實料，1/3用稍肥點的肉餡，可以出一部分油。
3、炒豆瓣時，一定要多放油。其一，可以減少粘鍋糊鍋的現象出現；其二，油多了可以用篩網過濾，另外用瓶子裝起來，也就是紅油。以後炒菜，拌麵，火鍋都可以用的。
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1、食材：鵝翅700g、八角1-2個、香葉2-3片、陳皮2-3片、花椒一小把、茴香一小把、山楂2-3片、蔥4-5根、姜7-8片、老抽30g、糖20g、鹽適量、黃酒30ml。
2、鵝翅用涼水浸泡20min。
3、除了蔥姜把滷菜材料用無紡布包好。
4、洗淨鵝翅，在鵝翅上劃兩刀，便於後期燉煮入味。
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1、配方：鮮紅辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食鹽3兩，白糖2兩，生薑3兩，花椒麵1兩，甜麵醬5兩，花生米3兩（炒後壓碎），芝麻2兩（炒後壓碎）。
2、油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
3、川菜裡有很多冷盤都是麻辣味或 ...
1、配方：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米澱粉50左右，沸水適量，餡料100g，玉米1大條，前腿半肥瘦豬肉2斤，蔥花適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，白糖少許，生抽適量，生粉少許，蠔油少許。
2、先把餡料切，垛了，醃製，記得放點清水攪拌。
3、乾淨的臉盤入澄粉(也叫小麥澱粉)。
4、放入玉米澱 ...
1、燒鴨填料配方：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克。
2、首先洗淨鴨腿，用廚房紙巾吸乾水分。然後抹上蒜蓉、鹽 ...