家燉魚怎麼做才能好吃

　　1、大蔥切段，薑切片，香菜洗淨切段備用，五花肉切片。

　　2、把魚清洗乾淨，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀。

　　3、鍋裡燒油，放五花肉煸炒出油，放幹辣椒，蔥，姜，花椒八角，加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味。

　　4、炒出香味，鍋中加水，把魚放入鍋中，加鹽，雞精，老抽和青椒，蓋鍋水開轉小火燉十分鐘。

　　5、十分鐘後把魚翻身，加金針菇小火繼續燉十分鐘，關火放香菜。家常魚就做好了，涮鍋湯也就好了。

　　糯米燉鯉魚：材料： 鯉魚一條，糯米100克。

　　調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

　　做法： 1、將鯉魚剖後洗淨抹乾水。

　　2、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。

　　3、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。

　　4、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

　　1、首先我們要準備一顆新鮮的大白菜，把大白菜用清水清洗乾淨以後，切去白菜的根部，再把白菜從中間破開，把白菜斜刀切成片狀，裝入碗中中備用。在對白菜進行切片處理的時候，白菜梗和白菜葉一定要將其分開裝碗備用。然後準備一小塊豆腐，把豆腐對角線切開以後，再把豆腐切成三角形，裝入碗中備用。

　　2、準備一些五花肉，將其清洗乾淨以後，把五花肉改刀切成片狀，裝入碗中備用。再準備幾瓣的大蒜，將大蒜拍碎後切成蒜末，裝入碗中備用。然後準備一個鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨以後，把鍋中的水分燒乾，並往鍋中加入一小勺的食用油。

　　3、把豆腐煎至兩面金黃以後，把煎好的豆腐控油撈出備用，然後往鍋中再加入少許食用油，並把準備好的五花肉加入到鍋中，小火對其進行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以後，往鍋中加入準備好的蒜末，小火將其炒出香味。

　　4、等白菜中的汁水被炒出以後，需要往白菜中加入5克的醬油，將其翻炒上色。再加入一小勺食鹽，胡椒粉翻炒調味，然後把準備好的豆腐加入到白菜當中，並蓋上鍋蓋，讓白菜和豆腐進行燜煮5分鐘。

　　1、將棒魚解凍。

　　2、這是去頭去內臟的，就去去鱗洗乾淨即可。

　　3、從肚子切一刀，背不不切斷，就是給片開。

　　4、加入料酒，鹽，胡椒粉抓勻入味二十分鐘。

　　5、倒入少許金龍魚黃金比例調合油。

　　6、將魚雙面粘上薄面粉。

　　7、鍋裡倒入金龍魚黃金比例調合油。

　　8、油加熱。

　　9、放入魚片，小火煎熟一面。

　　10、翻面煎另一面煎至金黃熟透即可。