家用烤箱怎樣做烤燒餅

　　烤腸，一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，用電烤箱烤制的肉製品，深受人們喜愛。自己在家做，操作方便，吃起來也放心，那麼如何在家用烤箱烤香腸

　　準備香腸3根，刷一層食用油。

　　加上適量的孜然粉

　　預熱烤箱，210度烤10分鐘

　　拿出來翻面，再加孜然粉

　　烤箱中繼續烤8分鐘

　　待涼後，既可以開吃。

　　做法：

　　1、將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麵糰。用力揉10分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性，揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘。

　　2、將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀。

　　3、麵糰靜置好以後，在面板上撒上面粉，擀開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在麵餅上，用刮板刮平。

　　4、從麵糰的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面餅。

　　5、將卷好的麵糰切成6份，每個切好的麵糰，用手將兩頭的截面捏攏。

　　6、捏好後，再靜置鬆弛15分鐘，將麵糰豎著放在面板上，用手掌壓扁。

　　7、將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下，使麵糰表面沾滿白芝麻。

　　8、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鐘。

　　9、最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可出爐。

　　用料：雞蛋５個、低筋麵粉９０克、細砂糖８０克、純牛奶５０ｍｌ、色拉油。

　　1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入５個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

　　2、蛋白里加入１／３的細砂糖（共５０克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入１／３的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

　　3、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入５個蛋黃和３０克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，再邊攪拌邊加入５０ｍｌ色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入，最後篩入９０克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

　　4、蛋黃糊攪拌完畢後，取１／３蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取１／３的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　5、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。

　　6、把麵糊倒入８寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

　　7、烤箱預熱１０分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，１７０度，４０分鐘。

　　8、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。