家用電烤箱烤肉防止油煙的辦法

　　1、用烘焙油紙或者錫紙包好肉再進行烤制，不但油煙減少，而且這樣烤出來的肉，肉汁和肉香味損失都會比較小；

　　2、烘烤肉類時，烤架下面放置一個接汁盤來接住烤肉滴落的油，方便清潔烤箱。將大白菜的白菜邦鋪在接汁盤上，白菜邦會吸收滴落的油汁，即可避免油煙產生，注意不要用白菜葉，白菜葉太薄，會被烤乾；

　　3、若烤箱肉殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數分鐘，即可去除異味。

　　電烤箱烤肉片溫度180度在20分鐘。電烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。 如果是烤羊肉的話，羊裡脊肉：烤箱溫度250度，時間3分鐘；羊腿肉：烤箱溫度180度，時間10分鐘；羊脆骨肉：烤箱溫度200度，時間10分鐘。

　　烤五花肉：材料有五花肉、洋蔥、鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生抽、色拉油、蔥。

　　做法：

　　1、將五花肉洗淨，切成厚薄適中的肉片；

　　2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，醃製1小時左右；

　　3、將洋蔥切成細絲備用；

　　4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；

　　5、把醃製好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鐘；

　　6、將小蔥洗淨後切碎，撒在烤好的肉上即可。

　　電烤箱烤肉串用錫紙，錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻，烤肉中的水分因為被包裹也不容易流失，這兩點使得烤肉味道更加好。烤肉類用最高溫度烤就行了，一般肉類不用刷油了，但是要是太瘦的話可以醃製的時候加些油，孜然也是先加進去，一般家用烤箱不要烤制過程中加輔料。