1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
2、篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
3、鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。取出待涼。
4、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。
5、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
6、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。
7、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了。依次做完所有的月餅。
8、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。
9、最後一次進烤箱時，可以只用上火，上色更快。
10、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。
1、先將牛肉切成塊。
2、再在放在鍋中過水焯一下,以去除牛肉的腥味並且達到清潔牛肉的目的。
3、然後將牛肉放入壓力煲中,依次倒入適量的冰糖、桂皮、八角、花椒和姜,再加入適量的雞精、醬油和鹽,最後加入最後加入適量的清水。
4、之後蓋上鍋蓋,煮上三十分鐘即可出鍋。
5、將大塊牛肉切成片。
6、出鍋後的牛肉,也可以在湯汁中浸泡一段時間,這樣可以使湯汁進一步的進入牛肉中,從而使牛肉的味道更美味。
1、糖漿倒入盆中，加入梘水，攪拌均勻。
2、加入色拉油，攪拌均勻，篩入麵粉、奶粉，揉成團，分成20g一個的劑子，準備紅豆餡，分割成30g一個一個的團。
3、像擀餃子皮似的，把面劑子擀成薄片，包入紅豆餡球搓圓，表面撲一點麵粉。
4、再搓圓，這樣就不容易粘連了。
5、放入月餅模具塞緊，壓成花樣，擺滿烤盤。
6、另外準備蓮蓉蛋黃餡兒，有買好的蛋黃。
7、噴點白酒，烤箱裡烤幾分鐘，油亮油亮的了。
8、每個蛋黃切開成兩半，半個蛋黃大約5g，取25g蓮蓉，包入半個蛋黃團成團，成餡兒，大約30g，和上面方法一樣，擀開面團，包入蓮蓉。
9、表面撲點麵粉，再搓圓，蓮蓉蛋黃的做好啦，排滿烤盤，
10、噴水後烤箱200℃五分鐘，刷蛋液。
11、再烤20分鐘左右就烤好啦。
12、和孩子們一起完成的美味的手工月餅就做好啦！
1、用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麵糰。制皮面團1.6公斤，油酥麵糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67釐米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裡邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
2、先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等 ...
1、麵粉200克，奶粉15克，花生油50克，雞蛋一個，梘水2克，轉化糖漿130克。
2、麵粉和奶粉放入盆內，把轉化糖漿，花生油和梘水倒入麵粉裡和成麵糰。
3、用保鮮膜包上面團，放冰箱醒一個小時。
4、把麵糰分成15克小劑子，豆沙餡分成35克圓球，用月餅皮包上豆沙餡。
5、用模具把月餅壓出形 ...
1、把豬油、蜂蜜、糖加入高筋粉裡，水慢慢加入，揉成麵糰，揉到可以拉出3cm不破，用保鮮膜蓋好，放置10分鐘。
2、加入高筋粉、低筋粉，慢慢加入黃油，揉到光滑。禁止加水。
3、把火腿肉切碎，加入蜂蜜、熟粉、糕粉，糖，攪拌在一起，切小塊，揉成圓團。
4、把這三步各取25g，1包2，壓平，把3包進去 ...
1、豆腐200g，油適量，燒烤醬適量，香辣脆醬適量，蔥花末，香菜末適量，臭豆腐乳適量，蒜水適量，料酒適量。
2、夾2-3塊臭豆腐乳放在一個大碗裡，在往裡舀3-4勺臭豆腐乳汁。
3、再往碗里加適量料酒，用筷子把青方攪開，加入適量水，攪拌均勻。
4、把豆腐切塊（像平時所吃的臭豆腐大小），放入攪勻的 ...
1、把雞蛋液、牛奶、糖粉混合均勻的攪拌。
2、把高筋麵粉和酵母再倒入盆中，最好是先攪打一下，再揉麵，揉到細膩不粘手。
3、最後放入黃油和鹽，繼續揉，最好能把筋揉出來，拉出手套膜，然後用保鮮膜蓋上，常溫陽光下發酵。
4、發酵完全用手按下去不反彈，如果比較粘手的話，可以用點麵粉，揉麵時可加些葡萄乾 ...
1、牛柳切成細絲，用4勺大喜大烤肉醬、少許色拉油醃製半個小時左右。
2、雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用。
3、將麵糰的所有材料放入麵包機內攪拌均勻，然後發酵至2倍大。
4、取出揉勻，按盤子大小分割成3份，在盤底刷層黃油，放入麵糰壓成模具大小，在麵餅上用叉子叉些小孔防止烤過程中鼓起。
5、刷上一層 ...
西瓜1個、吉利粉10克、乳酸菌適量、獼猴桃汁適量、巧克力豆適量、蜂蜜適量。
1、西瓜切開，去籽。倒入榨汁機，榨成汁。
2、加入吉利粉10g，攪拌均勻。
3、倒入冰棒模具，放入適量巧克力豆，攪拌均勻。
4、插入冰棒棒，冰箱冷凍一小時後倒入適量乳酸菌，繼續冷凍1小時。
5、獼猴桃去皮榨汁， ...