正宗做月餅方法

　　1、麵粉200克，奶粉15克，花生油50克，雞蛋一個，梘水2克，轉化糖漿130克。

　　2、麵粉和奶粉放入盆內，把轉化糖漿，花生油和梘水倒入麵粉裡和成麵糰。

　　3、用保鮮膜包上面團，放冰箱醒一個小時。

　　4、把麵糰分成15克小劑子，豆沙餡分成35克圓球，用月餅皮包上豆沙餡。

　　5、用模具把月餅壓出形狀，表面噴點水。

　　6、烤箱200度預熱5分鐘，放入月餅烤5分鐘，取出抹上蛋液。

　　7、再放入烤箱烤15分鐘，取出晾涼裝入保鮮袋，2天后就回油了。

　　1、材料：青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許。

　　2、臘腸切片，辣椒也切片 ；

　　3、洋蔥洗淨切片；

　　4、蒜切碎粒；

　　5、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；

　　6、下入香腸翻炒出油；

　　7、放入洋蔥片；

　　8、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；

　　9、放入青辣椒翻炒；

　　10、青辣椒炒至斷生，即可出鍋。

　　1、糖漿倒入盆中，加入梘水，攪拌均勻。

　　2、加入色拉油，攪拌均勻，篩入麵粉、奶粉，揉成團，分成20g一個的劑子，準備紅豆餡，分割成30g一個一個的團。

　　3、像擀餃子皮似的，把面劑子擀成薄片，包入紅豆餡球搓圓，表面撲一點麵粉。

　　4、再搓圓，這樣就不容易粘連了。

　　5、放入月餅模具塞緊，壓成花樣，擺滿烤盤。

　　6、另外準備蓮蓉蛋黃餡兒，有買好的蛋黃。

　　7、噴點白酒，烤箱裡烤幾分鐘，油亮油亮的了。

　　8、每個蛋黃切開成兩半，半個蛋黃大約5g，取25g蓮蓉，包入半個蛋黃團成團，成餡兒，大約30g，和上面方法一樣，擀開面團，包入蓮蓉。

　　9、表面撲點麵粉，再搓圓，蓮蓉蛋黃的做好啦，排滿烤盤，

　　10、噴水後烤箱200℃五分鐘，刷蛋液。

　　11、再烤20分鐘左右就烤好啦。

　　12、和孩子們一起完成的美味的手工月餅就做好啦！