家裡做花甲的方法

　　1、首先，將花甲泡在水盆裡，大概泡十分鐘左右，十分鐘之後，在盆裡加鹽，再放一點香油，再次浸泡三個小時。

　　2、然後就可以撈出了，撈出之後進行下鍋焯水，水開之後，要用勺子不停的攪拌。注意，這時要用小火，等花甲全部張口，就可以撈出了。撈出之後用清水再衝洗，然後，鍋中放入少許油，油溫三成熱時，下入辣椒和豆瓣醬。

　　3、然後放入白糖，放入生抽，再放入香菜進行炒香，炒香之後再放入花甲，然後進行爆炒兩分鐘，之後放入蒜末，再次進行翻炒，最後加入一點蔥花，即可出鍋。

　　1、先將牛肉切成塊。

　　2、再在放在鍋中過水焯一下,以去除牛肉的腥味並且達到清潔牛肉的目的。

　　3、然後將牛肉放入壓力煲中,依次倒入適量的冰糖、桂皮、八角、花椒和姜,再加入適量的雞精、醬油和鹽,最後加入最後加入適量的清水。

　　4、之後蓋上鍋蓋,煮上三十分鐘即可出鍋。

　　5、將大塊牛肉切成片。

　　6、出鍋後的牛肉,也可以在湯汁中浸泡一段時間,這樣可以使湯汁進一步的進入牛肉中,從而使牛肉的味道更美味。

　　1、豆腐200g，油適量，燒烤醬適量，香辣脆醬適量，蔥花末，香菜末適量，臭豆腐乳適量，蒜水適量，料酒適量。

　　2、夾2-3塊臭豆腐乳放在一個大碗裡，在往裡舀3-4勺臭豆腐乳汁。

　　3、再往碗里加適量料酒，用筷子把青方攪開，加入適量水，攪拌均勻。

　　4、把豆腐切塊（像平時所吃的臭豆腐大小），放入攪勻的青方碗裡醃製（一般醃製24小時）。

　　5、鍋中放油，把醃製好的豆腐兩面都煎成金黃色。把煎好的豆腐盛入碗裡，用筷子把豆腐表面劃破。

　　6、把準備好的蒜水澆在豆腐上面，再把燒烤醬刷在上面，撒上蔥花，喜歡吃辣的話在放點香辣脆醬，開吃。