家裡做藍孔雀肉都有什麼樣做法

　　1、白焯孔雀肉：

　　其做法是先在適量清水中放入黨參、北芪、紅棗、淮山、薑片等藥材，然後煲出藥材的湯水，再用孔雀肉放入白焯而成，此菜吃起來雖然清淡，但可口；

　　2、孔雀炒蘆薈：

　　孔雀肉片250克，蘆薈500克，其做法是把蘆薈削皮，切片飛水，去粘液，孔雀肉片用花油拌勻，猛火焯鍋，加入調味料適量及孔雀肉片，半熟加入蘆薈，至熟上碟；

　　3、蔥爆孔雀肉：

　　孔雀肉250克，腰果20克，京蔥30克，蒜片，辣椒段各適量，孜然粉，辣椒粉，鹽，雞精，澱粉，紅油，色拉油各適量，其做法是孔雀肉切成片，鹽、雞精、澱粉上漿，滑油備用，京蔥切段，腰果入熱油鍋炸脆待用，鍋入油燒熱，加京蔥段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精調好味，淋入紅油，翻鍋炒勻即可；

　　4、天麻燉孔雀：

　　其做法用孔雀肉，加天麻、薑片、圓肉、紅棗，放入清水12碗，燉足4個小時，然後以鹽調味。

　　香蔥老鼠肉的做法：

　　材料：老鼠肉1000g、料酒、鹽、花椒粉、水、澱粉、味精；

　　步驟：

　　1、老鼠肉先切成小塊，頭也要，加料酒、鹽、花椒粉、水、澱粉拌勻後放一邊；

　　2、開大火，鍋裡放油，油熱後放蔥姜嗆鍋，炒出香味後放泡辣椒，辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘後嚐嚐鹹淡，加味精起鍋裝盤。

　　清蒸田鼠肉做法：

　　材料：淨田鼠250克、料酒適量、精鹽適量、醬油適量、蔥花適量、薑末適量、五香粉適量；

　　步驟：

　　1、將田鼠肉洗乾淨，放入盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末和五香粉攪拌均勻後，醃一段時間；

　　2、最後將老鼠肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90 分鐘即可出籠。

　　禽類大多屬於白肉 鴿子、鴨子、鵝、山雞、火鴨、珍珠雞、鴕鳥肉等

　　魚類多數也是白肉 鯽魚、草魚、鱅魚、鰱魚、鮭魚、烏魚、黃魚、石斑魚、帶魚、金槍魚、鱈魚、三文魚等。

　　其他白肉有哪些 貝殼、蝦蟹、蛤蜊、牡蠣等。