家裡怎麼製作燜子

　　1、將紅薯澱粉和鹽混合，一點點加入水，攪拌均勻，倒入鍋中；

　　2、開小火加熱，不斷攪拌，澱粉糊中會出現一些絮狀的凝結物，再繼續攪拌，至整個澱粉糊都凝膠，濃稠並變得透明，呈青綠色時可以關火；

　　3、將碗裡塗抹點油防粘，然後將澱粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成燜子；

　　4、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，然後加入蒜蓉、鮮貝露、鹽、蝦油、醋和香油混合成調味汁；

　　5、取出凝固的燜子，切成2釐米的方塊，然後在鍋中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面變色，然後改大火再煎2分鐘左右至表面金黃；

　　6、倒入調味汁，攪拌均勻即可關火食用。

　　美味又好吃的燜子不僅製作方法簡單而且富有營養，那麼今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進來學習吧。

　　碗中倒入地瓜澱粉，加入4倍體積的水，攪拌。

　　浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。

　　鍋內燒水，加入200g水，蓋上蓋子煮沸。

　　水開後倒入澱粉漿，邊加熱邊攪拌。

　　攪至半透明的澱粉糊就可以關火了。

　　把透明的澱粉糊放到碗裡放涼，結成塊狀。

　　這樣美味的燜子就做好了。

　　主料：澱粉500克、驢肉老湯1000克、驢油100克。

　　輔料：食鹽1茶勺、水1000克、蔥1小段、蒜末100克。

　　做法：

　　1、稱取一定量的澱粉於容器中。

　　2、加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。

　　3、蔥姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。

　　4、不斷攪拌，加入純正驢油，繼續攪拌至粘稠狀燜幾分鐘即可。