燜子製作竅門

　　1、食材用料：蒜，芝麻醬，米醋（相剋食物），醬油，植物油，燜子一塊。

　　2、把燜子切成小塊。起鍋放入油，油熱後放入燜子塊。

　　3、小火炒的時候調醬汁，一小碗是芝麻醬調成糊狀，另一小碗是蒜末和白醋。

　　4、燜子炒成有胡戈位置，因為好吃的燜子一定的有戈的，很香很有口感。

　　5、炒好之後裝入碗中，按照自己口味放入芝麻醬和蒜粗，最後在放入醬油。

　　主料：澱粉500克、驢肉老湯1000克、驢油100克。

　　輔料：食鹽1茶勺、水1000克、蔥1小段、蒜末100克。

　　做法：

　　1、稱取一定量的澱粉於容器中。

　　2、加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。

　　3、蔥姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。

　　4、不斷攪拌，加入純正驢油，繼續攪拌至粘稠狀燜幾分鐘即可。

　　1、涼粉150克、蒜泥、油、麻汁、鹽、雞精。

　　2、將麻汁、水、少量食鹽攪拌均勻。燜子切成四方丁。

　　3、鍋中倒適量油，將涼粉（燜子）放入鍋中，煎至兩面金黃色後，略微翻炒下即可出鍋。

　　4、將蒜泥、拌好的麻汁倒到煎好的燜子上，放點自己喜歡的調料拌勻即可。