美味又好吃的燜子不僅製作方法簡單而且富有營養，那麼今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進來學習吧。
碗中倒入地瓜澱粉，加入4倍體積的水，攪拌。
浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。
鍋內燒水，加入200g水，蓋上蓋子煮沸。
水開後倒入澱粉漿，邊加熱邊攪拌。
攪至半透明的澱粉糊就可以關火了。
把透明的澱粉糊放到碗裡放涼，結成塊狀。
這樣美味的燜子就做好了。
美味又好吃的燜子不僅製作方法簡單而且富有營養，那麼今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進來學習吧。
碗中倒入地瓜澱粉，加入4倍體積的水，攪拌。
浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。
鍋內燒水，加入200g水，蓋上蓋子煮沸。
水開後倒入澱粉漿，邊加熱邊攪拌。
攪至半透明的澱粉糊就可以關火了。
把透明的澱粉糊放到碗裡放涼，結成塊狀。
這樣美味的燜子就做好了。
1、食材：荷蘭豆300克、朝天椒2個、大蒜1頭。
2、首先將荷蘭豆兩頭的筋給他去一下。把大蒜切成片。朝天椒切成段備用。
3、起鍋燒水水開後加入一小勺的食鹽。放入洗淨的荷蘭豆焯水這樣荷蘭豆會更加的翠綠。焯水一分鐘左右，把荷蘭豆撈出。
4、然後把荷蘭豆過一下，冷水。這樣做出的荷蘭豆更加的爽脆。
5、起鍋燒油。油溫八成熱放入蒜片爆出香味，之後放入荷蘭豆。
6、荷蘭豆炒30秒左右，放入朝天椒段。
7、朝天椒斷生後加入少許的食鹽。加入少許的水澱粉勾芡。少許的蔥油。再翻炒幾下。美味即成。
1、食材：豬裡脊肉500g、白菜一頭、郫縣豆瓣醬10g、豆芽100g、香菜一把、雞蛋2個。
2、準備豬裡脊肉一塊，放到清水中清洗幾次，清洗乾淨，之後改刀切成一角硬幣厚就可以。
3、準備好配菜，豆芽一大把放到清水中清洗乾淨；白菜選用白菜葉部分，清洗乾淨後，用手撕幾下就可以。
4、製作蔥姜水：準備適量大蔥和姜塊，大蔥改刀切段，姜塊用刀面直接拍扁，放到碗中，加入適量清水，並用手不斷揉搓，直至擠出蔥姜的粘液，蔥姜水即成。
5、將切好的豬肉片放入碗中，滴入蔥姜水，採用捯肉片的手法不斷捯肉片，這樣肉片更容易吃水，肉片更嫩。加入適量料酒、一點食鹽、一丟丟白糖和胡椒粉、幾滴香油，三分之一個蛋清、一點澱粉和生抽，再捯上幾分鐘，把所有的調料全部捯進肉片中。
6、幹辣椒和乾花椒採用直接幹焙的方式，即把鍋燒熱，不加油，直接放幹辣椒和乾花椒，焙的火候可以稍微過一點，起鍋燒油，油量不需要太多，將洗淨切好的白菜葉和豆芽下鍋煸炒至發軟盛出墊到碗底。
7、起鍋燒油，油熱加入一大勺郫縣豆瓣醬，小火慢慢炒香炒熟，再加入姜蒜片翻炒，然後烹入料酒瞬間激發出紅油，之後加入適量的清水，調味：滴入幾滴老抽調色，食鹽重一點，胡椒粉、白糖，攪拌均勻。
8、湯燒開後，此時將蔥段下鍋，同時將肉片依次下鍋，這樣肉片滑熟，蔥段也不會太蔫，滑動幾下在肉熟時，淋入適量的水澱粉勾芡，收湯至略微濃稠即可。起鍋燒油，油燒至冒煙，用勺子均勻的潑到辣椒麵和蒜末上，然後撒上大量的花椒粉和香菜段點綴一下美味即成。