一般在三十至四十度，醪糟的酒精含量在百分之一至百分之二，韓國米酒的酒精含量在百分之六以上，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵越快，發酵溫度二十攝氏度左右發酵一至二天是甜米酒，發酵五至七天是米酒，所以家釀米酒的度數取決於發酵的時間和溫度。
可以長時間發酵。
發酵後的酒精度取決於兩個因素：
1、大米的出糖率，越高可轉化成的酒精量就越大。
2、酵母對酒精的耐受程度，酒精度過高會引起酵母死亡，發酵也就停止了。
自釀米酒一般可達到10度左右，與這兩個因素都有關係。所以酒的度數低的原因可以做如下簡單判斷：如果還有甜味，說明發酵不完全；如果完全沒有甜味，說明發酵液的含糖量本來就不高。煮酒後酵母也會因高溫而死亡。
釀米酒方法步驟如下：
1、將糯米洗淨，用水泡兩個小時；
2、將泡好的糯米取出，用蒸鍋蒸四十分鐘；
3、蒸好後將糯米鋪開冷卻，直到完全放涼；
4、將糯米加入涼水攪拌並打散；
5、把酒麴贛成粉末，拌在糯米里；
6、將糯米放入容器，中間做一個洞，洞裡撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴；
7、蓋上蓋子，放在溫暖的地方二十四小時即可。
1、材料：糯米、酒麴、冰水
2、糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度後瀝乾水直接放在籠屜上蒸，大概50分鐘到1個小時。
3、蒸好的糯米盛出來攤開晾涼，不用太涼，把手插到底，跟體溫差不多就行了。
4、晾好之後開始灑水，一定是涼的，不然糯米會粘粘的做出來的口感也不好。一點一點撒，別太多，撒到米粒 ...
自做葡萄酒的危害有葡萄酒容易滋生黴菌，可能隱藏有害物質，選用容器不當可能會產生化學反應，自做葡萄酒的發酵和溫度無法控制和糖分會過多影響健康。
自釀葡萄酒危害
1、自釀葡萄酒容易滋生黴菌
一般在家釀葡萄酒，對葡萄品種沒那麼大要求，但是用於釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發黴等跡象的葡萄。 ...
自釀米酒的做法如下：
1、將用來釀製米酒的糯米進行清洗，並瀝淨其中的雜質和水分。
2、將清洗瀝淨的糯米放入冷開水進行浸泡，一直浸泡到米粒能夠使用手指碾碎即可。
3、將浸泡好的糯米瀝乾水分，放入鍋內蒸熟。
4、使用冷開水將蒸熟後的糯米攤開進行沖洗降溫至三十度左右。
5、在降溫之後的糯米中 ...
1、更待菊黃家釀熟下一句是與君一醉一陶然。出自白居易《與夢得沽酒閒飲且約後期》。
2、原文：少時猶不憂生計， 老後誰能惜酒錢？共把十千沽一斗， 相看七十欠三年。閒徵雅令窮經史， 醉聽清吟勝管絃。更待菊黃家醞熟， 共君一醉一陶然。
3、譯文：少年時尚不知為生計而憂慮，到老來誰還痛惜這幾個酒錢？你我爭 ...
1、將白酒酒糟直接輸送至酒精分離機內與水充分混合、攪拌後稻殼與糧渣分離，然後進入稻殼脫水機脫水分離。溼法分離可回收大部分的稻殼，但離心分離後的濾液中含有大量的營養物質，直接排放將造成環境汙染。也有采用幹法回收稀殼的，白酒槽經乾燥後用擠壓、摩擦、風選等機械方法分離稻殼。分離稻殼後的幹酒槽中還含有大部分的稻殼 ...
1、將酒精倒入量筒，將要測量的部分酒精倒入量筒，不要過滿。
2、將酒精計垂直放入量筒，不要貼筒壁，當所測酒度數未知時，應先選擇量程高的酒精計測量，如酒精計讀數全部浮出液麵，改用低量程酒精計測量。
3、讀取測量酒精數值，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度。
4、換算出正確的酒度。 ...
準備材料：糯米、甜酒麴。
糯米泡好，上鍋蒸。
把酒麴錘成粉末，越細越好。
糯米蒸好後用冷水衝散，成顆顆分散狀態。
找一個帶蓋的容器，一定要沒有油。放糯米加酒麴拌勻。
拌好後拍實，中間挖個洞。
蓋上蓋放在溫暖的地方。夏天一天即可，冬天要兩天。
成品。 ...