寒食節吃什麼+寒食節的風俗是什麼

　　寒食節吃生食與什麼有關

　　寒食節與晉文公重耳為紀念被火燒死的忠臣名士介子推有關。相傳，晉文公重耳為了逼迫介子推出山，於是兵行險招用火燒山，奈何介之推心意已決，連大火都沒將他逼出山，活活被燒死，後來晉文公為感念介子推下令每年的這一天禁菸火。

　　寒食節最早也叫禁火節，是晉文公為紀念介子推設立的。相傳，在春秋爭霸時期，重耳在逃亡途中，飢寒交迫，心力交瘁，是他身邊的忠臣把自己腿上的肉割下來給重耳食用才得以活下來。

　　後來重耳忍辱負重終於回到了自己國家，並且憑藉實力當了國君，讓晉國發展成春秋五霸之一。當然，成功後的晉文公並未忘了自己的賢臣介子推，想封賞他，奈何介子推不念朝堂的權利和地位，選擇歸隱山林。晉文公多次請求介子推出山，但介子推心意已決，就連晉文公用大火燒山都沒將他逼出來，最後活活被燒死。

　　晉文公很是感念介子推，於是下令規定每年的介子推死難日為禁火日，這一天只能吃冷食冷盤，以紀念介子推，隨著時間的發展，這一天也就變成了後來的寒食節。

　　寒食節為什麼只能吃冷的東西

　　寒食節的傳統習俗是，只能吃冷的食物。寒食節晉南地區民間習慣吃涼粉、涼麵、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇(即將糕面或白麵蒸熟後切成骰子般大小的方塊，曬乾後用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒麵(即將五穀雜糧炒熟，拌以各類乾果脯，磨成面)。

　　寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用麵粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟後著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。

　　寒食節必吃的冷美食

　　1、饊子：

　　在這個遠離油炸食品的時代，饊子成功的活了下來，這不是個意外，而是它真的香脆味美！“古時每逢寒食禁火之時便被百姓當乾糧食用，所以又名寒具。現如今南北方的饊子也存在些差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

　　2、棗糕：

　　要是說饊子你真沒吃過，也是有可能的，但這棗糕可謂是寒食裡最為流行、普遍的食物了。據記載，早在唐朝就有了專門售賣棗糕的店鋪。而宋人還生髮出新意，在寒食之時用柳條將“飛燕形”的棗糕串掛起來，插於自家的門楣上，名為“子推燕”。以紀念介子推不求名利的高尚品質。

　　3、青精飯：

　　青精飯也許在北方並不是常能吃到，尤其還是作為寒食節的食品，吃到的機會更是渺茫的“狠”。不過，別看這青精飯有點青的發黑，給人一種黑“過頭兒”的感覺，但是！重點是但是之後，它真的好好吃啊！口感清甜、糯軟，除此之外，吃青精飯的好處麼，有人說可以輕身名目、烏髮駐顏。連詩聖杜甫都嘆道“豈無青精飯，使我顏色好”，真是百草也多情，意濟蒼生啊！

　　4、寒食粥：

　　說到寒食節，那肯定離不了寒食粥了。寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念。這寒食粥便是因寒食節而流傳下來。不要小瞧了這小小的一碗冷粥，能夠理氣益氣、調節脾胃虛寒，有了它也就讓“寒食冷宴”兼具了美味與養生。

　　5、清明果：

　　清明果是在清明節前後製作的一種食物，果形似元宵，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。別看這“果子”顏色綠油油的，吃起來那味道可是夠味夠過癮。而且還有止咳化痰的作用，是寒食的不二之選——

　　6、飲黃酒：

　　寒食再好可畢竟吃到肚裡也是“可涼可涼咧”，於是“寒食節，飲黃酒”的習俗就流傳了下來。溫性的黃酒想必大家都不陌生，它可算作是暖胃養生飲食的代表之一了。何況，“無酒不成席”，一場完整的寒食宴豈能少的了酒。追思故人，交談席間，黃酒不僅是寒食節中的吃食，更是成了一種情感的寄託與宣洩。

　　臘八節吃什麼

　　臘八粥

　　臘八節最為風靡的習慣是喝臘八粥。臘八粥顧名思義是用8種材料熬製的粥，不過根據地域不同，原料上差異很大。一般來說，大米、糯米、花生、紅棗和蓮子是必不可少的。

　　臘八面

　　北方很多地區有吃臘八面的習俗。臘八面的做法和臊子面沒有什麼大的不同，只是因為在臘八節這一天做和吃因而得名。

　　臘八蒜

　　臘八節還有壓制臘八蒜的習俗。在臘八節這一天，選用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入容器密封。醃製好的臘八蒜酸香辣結合，風味獨特。

　　臘八豆腐

　　安徽省黟縣地區在臘八節家家戶戶都要曬制豆腐。臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。

　　煮“五豆”

　　有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。

　　吃冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

　　臘八節不能吃什麼

　　臘八節不要吃比較冷得食物，這樣會多身體的不好，臘八節可以吃臘八粥還可以吃臘八蒜和臘八豆腐都是非常美味好吃，而且做法非常簡單，比如臘八蒜，首先把大蒜用水慢慢沖洗乾淨然後剝開皮放到杯子裡，加入白醋和白砂糖慢慢攪拌均勻，然後加入得白醋要覆蓋過來蒜，然後慢慢一個星期左右美味的臘八蒜就可以做好了，非常美味好吃還可以搭配多種食物一起吃。

　　臘八節的禁忌

　　有出嫁的女兒，臘八節不準回孃家的說法，按照古人的說法，每年都有幾個特定的日子是不能在孃家過，比方說臘八節就是其中的一天。

　　還有臘月不動土不搬家，古人認為臘月是寒氣比較重的一月，如果冒然搬入新宅子的話，寒冷的氣氛會阻隔家中的興旺氣氛。之所以有”臘月不能搬家“的說法無非是顧忌人住進去會手腳冰冷，擔心對身體不好，需要提前暖暖屋才好。

　　另外，還有吃臘八粥不過午，每年臘八節，前一天晚上人們就開始準備臘八食材，熬製臘八粥，等到第二天早上食用，還可以分給親朋好友左鄰右舍吃，但是不能過中午。因為有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。寓意來年有個好的收成。

　　感恩節吃什麼 感恩節人們通常吃什麼

　　1、火雞

　　感恩節吃火雞是最為大家所知的，火雞是美國感思節的傳統主菜。火雞的製作過程複雜，除了火雞腹中要填滿提前拌好的餡料以外，火雞的烤制至少要四個小時。火雞肉質細嫩，瘦肉多，蛋白質含量在30%以上，大多數美國人都喜歡火雞。

　　火雞的吃法也有一定講究。它需要整隻烤出，雞皮烤成深棕色，肚子裡還要塞上許多拌好的食物，如碎麵包等。端上桌後，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁，灑上鹽，味道十分鮮美。

　　2、紅莓苔子果醬

　　紅莓苔子果醬，也就是蔓越橘醬，一直是感恩節和聖誕節主菜火雞的配料及調味品。根據美國藥典記載，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品，其顯著療效已得到廣泛認可。而據我國《中藥大辭典》載：蔓越橘的葉“味苦澀，性溫，有小毒”，可利尿解毒，常用於風溼、痛風;其果實可“止痛，治痢疾”。令人刮目相看的是，因其具有很高的經濟價值、藥用潛力及開發前景，蔓越橘已被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。

　　3、南瓜派

　　感恩節吃什麼?南瓜派是必不可少的一種應景的食物。南瓜有象徵著豐收，富足的寓意，黃澄澄的，很吉慶。

　　南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

　　4、紅薯泥

　　紅薯泥也是美國感恩節不可或缺的食品。據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”、“長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經”，“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。而最近世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。

　　5、印第安布丁

　　感恩節最常見的傳統食品除了火雞和南瓜餡餅，還有玉米麵做的印第安布丁。會稱呼印第安布丁跟印地安人無關，只因為這個甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩節、聖誕節的必備甜點，風行於早期英國人移民到美國期間。

　　6、蘋果酒

　　感恩節有很多美味的傳統食物。吃過豐盛的食物之後，再來一點飲料就再好不過了。蘋果酒就是美國感恩節不可少的美食之一。蘋果酒酒精含量低，大約從2%—8.5%左右。蘋果內主要含果糖，鼻香清新為主並略帶蘋果氣息，入口略帶甜伴隨輕微果酸，果味或濃或淡。

　　7、玉米麵包

　　玉米麵包是一種美味的美國點心，也是感恩節不可少的美食。英文叫做“bread”麵包，其實更像一種粗糧蛋糕。美國南方是作為主食搭配湯和菜的，味道清淡單一。而美國北方則是作為一種糕點，有甜有鹹，摻入不同的配料，更像是零食。

　　8、白葡萄酒

　　葡萄酒在感恩節是一種非常暢銷的產品。因為這一天會有很多美食，有了美食當然少不了美酒的搭配。感恩節，用來搭配美食的白葡萄酒可以多樣性。這樣會有香脆、新鮮、輕盈等多重選擇。用白葡萄酒來搭配感恩節的海鮮、家禽和豬肉等，都是相當美味的選擇。

　　9、水果

　　感恩節餐桌的佈置也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和乾果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的乾果或者點燃蠟燭。在餐桌上可以吃到蘋果、桔子、栗子、胡桃和葡萄。

　　10、土豆泥

　　甜土豆也是感恩節餐桌上傳統食物。它含有豐富的維生素，礦物質，優質澱粉和木質素，被稱作人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。據美國農業部統計，美國人均每年消費土豆125磅，相當於一天消滅一箇中型土豆，是美國消費量最高的蔬菜。

　　11、蘋果派

　　提起感恩節的美食，很多人會想起那肚子裡塞滿食材的烤火雞，但除了火雞，我們不能忽略感恩節的另一美食——蘋果派。蘋果派有著各式不同的形狀，大小和口味，包括自由式，標準兩層式，焦糖蘋果派，法國蘋果派，麵包屑蘋果派，酸奶油蘋果派，舉不勝舉。

　　除了感恩節之外，許多的場合都用上蘋果派。在冬天的暖爐前，吃片蘋果派，不搶戲的鬆軟派皮，蓋上一層蘋果肉，再加上焦糖和肉桂等餡料，一口咬下，蘋果香，焦糖香和肉桂香在嘴裡交織纏綿，揮之不去。

　　12、鹿肉

　　印第安人帶來了5頭鹿。歷史學家確定有兩種食品出現在第一個感恩節選單上——鹿肉和野鳥。1621年的秋天是普利矛斯殖民地舉行的第一次感恩節。他們邀請他們的恩人印第安瓦帕諾部族來聚餐，印第安人帶來鹿肉燒烤，清教徒則提供火雞和其它的野味。

　　感恩節簡介

　　感恩節是美國和加拿大共有的節日，由美國人民獨創，原意是為了感謝上天賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。在美國，自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四，並從這一天起將休假兩天；而加拿大與美國的感恩節時間不同，10月第二個星期一。

　　像中國的春節一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚。加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一，與美國的哥倫布日相同。