1、首先準備需要的食材，這個寬粉是提前在水裡泡好的，還有切好的蔥薑蒜，還有油炸的花生米、香菜和榨菜丁。
2、鍋裡倒入適量的油，然後放入花椒炸出香味，這裡的花椒可以多一點，炸出香味後把花椒撈出
3、把蔥薑蒜沫倒入油鍋裡爆香，再加入2勺豆瓣醬和一勺紅辣椒麵炒出紅油。
4、再加入適量的陳醋和生抽。
5、然後加入水進去。
6、等鍋裡湯汁煮開後，加入鹽、胡椒粉和雞精攪一攪。這個湯汁就做好了。
7、鍋裡水煮開後，把寬粉倒進去加熱下。因為這個寬粉是提前泡好的，所以只需要加熱20秒左右就可以撈入碗中。
8、然後加入剛才做的湯汁。
9、再加入榨菜丁、香菜末和油炸花生米，麻辣寬粉就做好了。
1、在雞翅上劃一刀，在碗中放入切好的蔥姜、料酒、醬油、鹽，用手抓勻，醃製20-30分鐘。
2、熱鍋倒油，放入雞翅，開小火煎至兩面金黃，倒入適量醬油。
3、鍋中倒入可樂，與雞翅持平即可，開中火燜至湯汁變濃，轉小火收汁出鍋裝盤即可。
4、好吃的可樂雞翅就做好了。
1、將五花肉切成正方塊洗淨備用，梅菜乾用溫水泡10-15分鐘擠出水份備用。
2、大鍋裡沸水中放入五花肉、薑片，大料氽燙一小會擠出血水。
3、將五花肉撈出，另起鍋倒入一勺油，油溫3成熱將五花肉放入鍋中中高火小炸5分鐘後，使其表面肉皮金黃將五花肉取出，切記不要炸時間長了。
4、五花肉炸好後加入一大碗熱的燉肉老湯，再倒入一點老抽和料酒中火燉10分鐘取出肉涼涼。待肉涼了之後用廚房紙將五花肉去掉多餘油，然後切薄片每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米左右放入一個圓碗中肉皮朝下鋪平。
5、取一個碗倒入海天老抽、海天生抽、蠔油、李錦記蒸魚豉油、鹽、十三香一起攪拌做成調料汁備用。
6、同時，另取一平底鍋，倒入少許油，油溫5成熱倒入蔥薑蒜末炒出香味倒入泡過的梅菜乾翻炒一下、再倒入調料汁和燉肉的老湯一大勺煸炒一會，盛出倒入鋪好的肉上面。
7、將半成品的梅菜扣肉放入蒸鍋中蒸一個小時然後取出
8、然後取出汁，將肉復扣在大盤子中，將梅菜乾在肉周圍擺上一圈。再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋裡再澆滾加點生粉水，勾芡淋在肉上即可。
1、主要料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。調味料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘 ...
1、材料：韭菜，雞蛋，鹽，蔥，姜。
2、將韭菜洗淨，切段。雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散。
3、炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即成。 ...
1、牛蒡炒牛肉：準備食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，澱粉少許，醬油1湯匙，生抽1茶匙，香油3湯匙，白芝麻少許，味淋酒1湯匙
2、牛蒡去皮斜切片後改刀切絲，並泡在鹽水中備用。
3、牛肉切絲加入少許生抽，香油與澱粉拌勻，醃製10分鐘備用，起鍋加油燒熱，將牛肉絲滑炒至變色撈出備用。
4、鍋底加入 ...
1、牛腩切塊焯水後洗淨，白蘿蔔切滾刀塊，蔥挽結、姜拍松。
2、鍋內熱油，七分熱後放入蔥姜煸出香味後，下入牛腩，炒至變色後，依次調入料酒、老抽、糖，煸炒上色。
3、往鍋內放適量的水，燒開後燉二小時（高壓鍋25分鐘）後，加入蘿蔔，調入適量的鹽、雞精，再燉至蘿蔔酥爛即可。 ...
1、主料：中筋麵粉200克、奶粉10克、轉化糖漿150克、梘水2毫升、花生油50毫升。
2、輔料：核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、冰糖50克、葡萄乾50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升、熟糯米粉120克、花生油30毫升。
3、製作：
（ ...
1、麵粉500克，水265克，酵母5克混合。
2、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵2.5倍大。
3、發好的麵糰，在表面戳個洞，洞口不回縮，表示面已經發酵好了。
4、芹菜摘去老葉，清洗乾淨。
5、鍋中放水，水開後放入芹菜焯至斷生。撈出，過涼。
6、把芹菜放入案板上剁成細末。
...
1、主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。
2、調料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
3、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
4、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至 ...