將樂縣美食

　　江孜縣美食有將樂擂茶、將樂大卷、碧玉卷、將樂卷筋團、將樂米煃發等。

　　1、將樂擂茶：將樂擂茶是將樂縣傳統名點，以普通茶葉為主，加入米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥，放在一個特殊的大缽中。用一根木棍擂動，擂動時發出“隆隆”的聲音。製作好的擂茶香味醇厚，飲用後神清氣爽。

　　2、將樂大卷：將樂縣客家傳統宴席上的主菜。把豆腐搗碎，拌入切成丁狀的蘿蔔、瘦肉、筍等原料，調入適量的地瓜粉，放籠內蒸熟後切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花，其味鮮美。

　　3、碧玉卷：碧玉卷是大源特有的美食，外皮由加入韭菜汁兒、蘭姑粉手工磨製的米漿在平底鍋上小火慢煎而成。裡面加入鮮香的筍餡兒和爽口的酸菜餡，韭菜的香味伴隨著煎餅嫩嫩的口感，令人一吃還想再吃！

　　4、將樂卷筋：團卷筋團，又叫卷筋，就是芋泥，撒上地瓜粉或木薯粉，製作成的芋子團。好吃的卷筋團首先選材很關鍵，芋必須是好芋。其次煮卷筋必須用豬油，越新鮮口感越好，用植物油，口感的滑膩和香潤方面是會大打折扣的。

　　5、將樂米煃發：豬在將樂方言稱其為“煃”，米煃發的原料主要是米漿和豬血。殺豬時主人先用石磨磨好兩到三斤的米漿，待屠夫把一盆生豬血取出，撒入少許鹽，把米漿水倒入還冒著熱氣的豬血中，然後用瓢舀一瓢起來，舉到米餘高的位置下衝到盆中。一遍遍地舀，一遍遍地衝，待米漿和豬血完全融合，凝結成塊。再把結塊的米漿血，切成一大塊一大塊，放入沸水鍋中煮熟，便成了“米煃發”。這還是半成品，要吃時還得加工。依據來客的多少，取一塊或幾塊“米煃發”切片，放韭菜、辣椒、薑絲，用旺火炒，即可做主食吃飽，也可以作為開胃小菜上桌。

　　1、將樂縣轄有6個鎮分別是古鏞鎮、萬安鎮、高唐鎮、白蓮鎮、黃潭鎮和水南鎮。

　　2、將樂縣，三國吳景帝永安三年置縣，因“邑在將溪之陽，土沃民樂”、“東越王樂野宮在是”，得名“將樂”，是福建省最早建縣的七個古縣之一，也是中國26箇中央蘇區縣之一。

　　樂至縣美食有七芯蓮藕、樂至白烏魚、天池藕粉、熊滷鵝、泡菜鯽魚、樂至烤肉等。

　　1、七芯蓮藕：樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產最負盛名。天池藕質地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。

　　2、樂至白烏魚：樂至白烏魚，四川省樂至縣特產，中國國家地理標誌產品。樂至白烏魚是樂至縣發展特種水產養殖產業的一大特色產品，具有高蛋白、低脂肪，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富等特點，有很好的食用和經濟價值。

　　3、天池藕粉：產自資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產最負盛名。天池藕質地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。天池藕粉色澤白中微紅，細膩滑潤，以沸水衝調後呈半透明膠糊體，芳香甜醇

　　4、熊滷鵝：四川省資陽市樂至縣中和場鎮的特產。熊滷鵝製品以無公害、無汙染的土鵝為原料、以無色素、獨特的製作工藝贏得了綠色食品的美譽，深受廣大食客青睞

　　5、泡菜鯽魚：用鯽魚和泡青菜，經炸、燒而成。成菜魚肉細嫩，鮮香微辣，香鹹入味。泡菜魚，原是四川民間家常風味，一般家庭都能製作。

　　6、樂至烤肉：四川省資陽市樂至縣的著名特產，其歷史最早可追溯到三國時期。現在樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內外食客的喜愛，同時也帶動了樂至旅遊業的發展。