尋烏縣美食

　　尋烏縣美食有尋烏蜜桔、尋烏香薯幹、尋烏梅菜扣肉、尋烏釀豆腐、尋烏月亮巴、尋烏黃粄等。

　　1、尋烏蜜桔：尋烏蜜桔是江西省贛州市尋烏縣特產，中國國家地理標誌產品。尋烏蜜桔具有皮薄、色鮮、果型好、質脆化渣、清香無核、風味濃厚等特點。1996年，尋烏縣被國務院有關部門授予“中國蜜桔之鄉”的榮譽稱號。

　　2、尋烏香薯幹：小型化、優質化、彩色化和營養化是尋烏香薯的主要特點，按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個種類，具有不同的口感。

　　3、尋烏梅菜扣肉：梅菜扣肉，是最具特色的客家菜之一，也是中華傳統名菜之一。尋烏梅菜扣肉其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美、扣肉滑溜醇香、肥而不膩、食之軟爛醇香。

　　4、尋烏釀豆腐：釀即指在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法。尋烏釀菜最為出名、敢稱頭牌菜的就是家家戶戶過節必煮的釀豆腐。

　　5、尋烏月亮巴：月亮巴全稱月亮花生巴，是客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。月亮花生巴是以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成，有酥、松、脆，香氣鬱雅風味獨特。

　　6、尋烏黃粄：尋烏黃粄是尋烏的一道特色小吃，是用禾米做的粄，有一種非常獨特的香味。黃粄具有健脾消食的作用，吃法多種多樣，可切成小塊，灑上一些白糖吃；也可用蔥、姜、香菇、鹽等配料製成香氣撲鼻的醬料，把黃粄蘸著這醬料吃。

　　1、尋烏蜜桔。尋烏蜜桔具有皮薄、色鮮、果型好、質脆化渣、清香無核、風味濃厚等特點。尋烏蜜桔主要分佈在，長寧、文峰、澄江、吉譚和三標等鄉鎮。

　　2、尋烏臍橙。尋烏臍橙是標準的生態無公害綠色食品，果實富含維生素C,糖、檸檬酸、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B1、Bc、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養物質。常食有助於預防動脈血管硬化，降低膽固醇，分解脂肪，減少有色金屬和放射性元素在體內的積累，有利於防止癌症等疾病的發生；還有助於保色養顏，美容護容，增強體質，促進健康。

　　類烏齊縣美食有犛牛肉腸、蒙古奶茶、涼拌犛牛舌、風乾犛牛肉、奶渣包子等。

　　1、犛牛肉腸：將犛牛肉剁碎，加入各種調料，灌入洗淨的犛牛腸中蒸熟食用，味道鮮美、肉質緊實、鮮嫩多汁、營養豐富。

　　2、蒙古奶茶：蒙語稱蘇臺茄，用青磚茶或黑磚茶輔以牛奶煮制而成，是當地人補充營養的主要方法。

　　3、涼拌犛牛舌：犛牛舌頭鹽滷後切成薄片，輔以辣椒、洋蔥、鹽等調料涼拌而成，是當地下有名的下酒菜，西藏風味小吃之一。

　　4、風乾犛牛肉：精選當地犛牛肉自然風乾晾曬而成，其肉質酥鬆、細膩，紋理清晰、肉質緊實、攜帶方便，是當地人主要肉食來源之一。

　　5、奶渣包子：以奶渣為餡，包成包子蒸制而成，酸甜可口、奶香四溢、鬆軟美味。