小公雞怎麼燉才好吃

　　雞燉蘑菇。

　　原料：小公雞850克至1200克、蘑菇75克、蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

　　做法步驟：

　　1、將小公雞洗淨，剁成小塊；

　　2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

　　3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　曲香豬腳圈製作方法：

　　材料：

　　主料：豬蹄、蔥段、薑絲。。

　　調料：蔥、姜、麴酒、純淨水、鹽、味精、白酒。

　　做法如下：

　　1、豬蹄去毛洗淨，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。

　　2、調料對汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、薑絲即可。

　　姜醋豬腳的製作方法：

　　主料：豬蹄、姜、醋、雞蛋。

　　做法如下：

　　1、豬腳斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸泡，再用小刀刮淨。

　　2、用煲煮清水，至大開將豬腳放入，

　　1、鵝適量，八角適量，草果適量，良姜適量，白芷適量，幹辣椒適量，十三香適量，醬油適量，啤酒適量，蒜適量，老抽適量。

　　2、將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。

　　3、焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香。

　　4、放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

　　5、倒入鵝肉和醬油不停翻炒，炒幹倒入啤酒。

　　6、加入老抽來調色。

　　7、蓋上鍋蓋用大火燒開即可。