因為當時是以銅製提吊作為稱量梨湯的器物,一吊為一壺,半吊為半壺。小吊梨湯是老北京著名小吃之一,在清朝的帝都,這種飲品非常盛行,堪與豆汁齊名。當時京城的大街小巷,飯館酒肆,都有身影。
梨子:梨的果實通常用來食用,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養豐富,含有多種維生素和纖維素,不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮後食用。在民間,梨還有一種療效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮過後食用還可以止咳;除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞之用。
因為當時是以銅製提吊作為稱量梨湯的器物,一吊為一壺,半吊為半壺。小吊梨湯是老北京著名小吃之一,在清朝的帝都,這種飲品非常盛行,堪與豆汁齊名。當時京城的大街小巷,飯館酒肆,都有身影。
梨子:梨的果實通常用來食用,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養豐富,含有多種維生素和纖維素,不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮後食用。在民間,梨還有一種療效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮過後食用還可以止咳;除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞之用。
1、食材準備:雪花梨700克、幹銀耳15克、老冰糖100克、烏梅10克、山楂幹20克、枸杞20粒。
2、幹銀耳用涼水泡發。
3、泡好的銀耳去掉黃色的根部,將大朵撕成小朵,越碎越好,比較容易出膠。
4、雪花梨加一點鹽和麵粉泡入清水中,幾分鐘後用小刷子將外皮刷乾淨,清水衝淨即可。
5、雪花梨連皮一起切成厚片。
6、烏梅、山楂幹、枸杞清洗乾淨備用。
7、將銀耳和1500克清水倒入鍋中煮開後大火煮五分鐘。
8、將老冰糖倒入鍋中煮化
9、放入梨、山楂、烏梅、枸杞一起煮開。
10、將鍋放入長帝蒸烤箱的下層。
11、啟動蒸烤箱純蒸功能110度1小時,蒸好後在裡面燜半小時即可。
1、首先銀耳加涼水浸泡十分鐘,把黃色部分剪掉,再將銀耳撕成小塊。然後把梨子用水泡十分鐘,再用鹽搓洗乾淨,去皮切成小塊。
2、最後梨皮梨塊一起放入鍋中,再加入銀耳,加入冰糖和話梅,倒入清水和食材齊平,先開大火,水燒開轉小火煮30分鐘,加枸杞再煮5分鐘即可。