因為小吊梨湯中加入了銀耳，把銀耳的膠質充分的熬製出來就會使小吊梨湯變得比較稠更有口感。小吊梨湯是用梨子銀耳煲的湯，看起來特別的稠，吃起來卻爽滑甜美非常好喝。
小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為無論坐商或是走商均以銅製提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的來。
1、食材準備：雪花梨700克、幹銀耳15克、老冰糖100克、烏梅10克、山楂幹20克、枸杞20粒。
2、幹銀耳用涼水泡發。
3、泡好的銀耳去掉黃色的根部，將大朵撕成小朵，越碎越好，比較容易出膠。
4、雪花梨加一點鹽和麵粉泡入清水中，幾分鐘後用小刷子將外皮刷乾淨，清水衝淨即可。
5、雪花梨連皮一起切成厚片。
6、烏梅、山楂幹、枸杞清洗乾淨備用。
7、將銀耳和1500克清水倒入鍋中煮開後大火煮五分鐘。
8、將老冰糖倒入鍋中煮化
9、放入梨、山楂、烏梅、枸杞一起煮開。
10、將鍋放入長帝蒸烤箱的下層。
11、啟動蒸烤箱純蒸功能110度1小時，蒸好後在裡面燜半小時即可。
1、首先銀耳加涼水浸泡十分鐘，把黃色部分剪掉，再將銀耳撕成小塊。然後把梨子用水泡十分鐘，再用鹽搓洗乾淨，去皮切成小塊。
2、最後梨皮梨塊一起放入鍋中，再加入銀耳，加入冰糖和話梅，倒入清水和食材齊平，先開大火，水燒開轉小火煮30分鐘，加枸杞再煮5分鐘即可。
因為當時是以銅製提吊作為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺。小吊梨湯是老北京著名小吃之一，在清朝的帝都，這種飲品非常盛行，堪與豆汁齊名。當時京城的大街小巷，飯館酒肆，都有身影。
梨子：梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不 ...
1、準備雪花梨2個、冰糖30克、銀耳5克、純淨水1500毫升、青梅酒適量。
2、把雪花梨洗乾淨，去皮，儘量完整，方便取出。
3、將梨肉切成小塊。
4、銀耳在清水中泡發。
5、在鍋中倒入清水，梨塊，銀耳撕碎，最後，加入兩顆青梅。
6、大火煮開後，小火煮15分鐘到半個小時。
7、煮好後 ...
1、原料：大個雪花梨1000克；配料：銀耳（水發後）120克、冰糖120克、青梅60克、枸杞適量。
2、做法：把梨用水洗淨，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉。雪花梨削入盆中待用。鍋中加水2000克，水燒開後先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料(記住梨和水的比例是1比2）。小火煮1小時，待水煮 ...
1、雪耳頭天晚上就浸泡好，第二天洗淨備用；
2、雪花梨用鹽水洗淨去核切小丁；
3、將雪花梨、銀耳、枸杞、青梅、冰糖放入鍋中加入1200ml水，開啟電源，選擇“銀耳燉”的功能鍵，結束後即可食用。
4、小貼士：雪花梨處理時不要去皮，因為梨皮中含有豐富的營養，而且能夠增加湯色。梨和水的比例是1：2， ...
1、食材：雪花梨2個、銀耳25g、水約1300g、紅糖適量、冰糖適量、話梅2顆、枸杞適量。
2、提前一晚將銀耳撕碎泡發，泡的時間不夠不易出膠，湯就不夠濃稠。雪花梨需用鹽水泡一下，再削皮切塊。梨皮和梨核是梨湯的關鍵，可以使湯汁濃稠顏色更深，所以，梨皮和梨核均要保留。
3、水燒開，放入所有準備好的原料 ...
1、雪耳頭天晚上就浸泡好，第二天洗淨備用；
2、雪花梨用鹽水洗淨去核切小丁；
3、將雪花梨、銀耳、枸杞、青梅、冰糖放入鍋中加入1200ml水，開啟電源，選擇“銀耳燉”的功能鍵，結束後即可食用。
4、小貼士：雪花梨處理時不要去皮，因為梨皮中含有豐富的營養，而且能夠增加湯色。梨和水的比例是1：2， ...
雪花梨，這種梨子水分充足口感甘甜，最適合做小吊梨湯。老北京小吊梨湯是一道湯品，主料有雪花梨、銀耳，輔料有冰糖、話梅、枸杞等。梨的選擇，一定要選擇大個的雪花梨。
小吊梨湯做法：1、把梨用水洗淨，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉。
2、雪花梨削入盆中待用。
3、鍋中加水2000克，水燒開後 ...