小型餐飲企業指的是什麼呢

　　飲食企業，是指從事飲食品生產，提供飲食消費場所、裝置和服務性勞 動，直接為消費者銷售飲食品的經濟組織。飲食企業具有生產、服務、銷售 為一體的特點，從而區別於其他企業。

　　小型餐飲企業往往以企業經理直接負責，下分廚房、餐廳、倉庫、財會 四個部門。廚房生產由廚師長負責，指定採購員採購烹飪原料。餐廳銷售服 務由餐廳部經理負責，兼管飲料、服務用具、用品的採購和保管。倉庫管理 員主要負責烹飪原料保管和領用。財會部全面負責財務管理。

　　小型餐飲業是從事加工烹製熟食品，為顧客提供就餐場所和設施裝置, 及時供應顧客食品併為其提供服務性勞動的經營性質企業，屬於第三產業的 範疇。與其他型別企業相比，具有其獨特的行業特點。

　　餐飲企業為了方便顧客，適應多種消費需要，還兼營商品銷售業務，如 出售酒、煙、冷飲等。小型餐飲企業零售商品經營的特點是 品種複雜，銷 售次數頻繁、數量零星，銷售物件主要是個人，一般不需填制發票，業務手 續比較簡單。根據經營上的特點，在會計核算上多采用售價金額核算法，也 有的採用進價金額核算法。企業可根據自身的實際情況和管理要求選用不同 的核算方法。

　　利潤分配是指將小餐飲企業實現的利潤包括本年淨利潤和以前年度的 未分配利潤按國家有關規定的企業投資人的決議，對各方利益人進行分配 的過程。

　　為了使本年利潤賬戶完整地反映全年利潤的實現情況，利潤的分配 不直接衝減本年利潤金額，而設定利潤分配賬戶來完整地反映利潤 的分配情況。利潤分配賬戶屬於調整科目，它是對本年利潤的調整。該賬 戶同時屬於所有者權益類賬戶，其借方登記利潤的各種分配數或年末轉入尚 待彌補虧損數；貸方登記年末轉人的實現利潤或已經彌補虧損數。年末的借 方餘額為未彌補虧損數，貸方餘額為未分配利潤。