小暑時節三伏天吃什麼+小暑可以吃什麼

　　小暑時節三伏天吃什麼 小暑可以吃什麼

　　小暑時節三伏天吃的食物有：黃鱔、綠豆芽、藕、黃瓜加煮雞蛋、面、餃子、羊肉等，民間在這個時節素來有吃三寶：黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗，可以清熱解暑。當然小暑時節飲食主要還是以注意飲食清淡為主，其次保證葷素搭配，多補水即可。

　　三寶

　　小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。

　　羊肉

　　小暑時期人體陽氣旺盛，加之自然界也高溫溼熱，喝羊肉湯可以形成“內外夾擊”，使體內寒氣驅逐到體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，從而達到冬病夏治的目的。

　　黃瓜和煮雞蛋

　　山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

　　麵條

　　伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裡的湯餅就是熱湯麵。

　　餃子

　　頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　小暑和三伏天什麼關係

　　俗話說“冷在三九，熱在三伏”。7月7日節氣是小暑，古籍《群芳譜》中說：“暑期之此尚未極也。”因為小暑過後，全年最熱的三伏就到了。

　　”夏至這天白晝長，太陽角度最高，但不是一年中天氣最熱的時候，因為接近地表的熱量這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。夏至後日照時間一天比一天少了，氣溫卻一天比一天持續升高，夏至後的第三個庚日的時候開始入伏，俗話說：“小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”。這段時間叫數伏天。

　　三伏天的氣候特點

　　氣候的特徵是高溫，低氣壓，高溼度和低風速。這是一年中最熱的季節，因為夏天的白天比夜晚更長，所以陽光照耀時間也更長。地表面吸收的熱量遠大於支出，這會增加每天在地面上積聚的熱量，並且溫度持續升高。

　　三伏期間，地表熱量的積累達到頂峰。而夏季下雨很多，空氣溼度高，水的熱容要比干燥的空氣大得多，所以夏季很容易出現悶熱天氣。

　　三伏天應該注意什麼

　　1、多喝水

　　進入三伏天，氣溫驟然升高，人們流汗的次數也變多了起來，為了防止脫水，需要經常補充水分。尤其經常在室外走動的人，更應該如此。但是喝水也要講究方法，千萬不要飲用生冷的自來水，以免造成腸胃問題。

　　2、多吃解暑的食物

　　三伏天容易中暑，平時應該多吃一些解暑的食物，比如西瓜、綠豆湯、菊花茶等等。但是這些食物較為寒涼，吃的時候也要注意用量，否則對腸胃也有損傷。

　　3、不要過度飲用冰冷食物

　　夏季人們喜歡喝冰啤酒，吃冷飲，可以暫時褪去暑氣。但是消暑也不能過度，如果過量吃冰飲或者長期待在空調底下，難免也會給身體帶來不適。若是在三伏天感冒，治療的過程也會比較長，因此為了保護身體，一定要多注意！

　　小暑吃什麼冷盤 小暑時節降暑增食慾爽口小冷盤

　　涼拌土豆絲

　　這個是很好的一道菜,不僅能讓你有飽感,而且口味更好。把土豆切成絲,然後焯水熟後,再用涼水衝後,加入各種調料,就可以了。

　　涼拌黃瓜

　　黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

　　涼拌蘿蔔絲

　　把蘿蔔的皮取掉,尤其是青蘿蔔或者是白蘿蔔,因為會辣,胡蘿蔔不用取皮。然後切成細條狀,還是用熱水焯一下,再用涼水衝,擰乾水,然後加入各種調料,就可以吃了。

　　涼拌芹菜絲

　　把芹菜清洗乾淨後,切成菱角狀,然後下到熱水裡焯後,再用涼水過一下,記得,這個不用加其他的調料,只需要加入少量鹽,就可以吃了。

　　涼拌金針菇

　　金針菇是菌類食物,所以,適合任何人吃。夏天的時候,可以吃涼拌的。把金針菇用熱水過了後,再用涼水衝一下,記得,擰乾淨冷水,然後就可以加入調料吃了。

　　涼拌藕片

　　把藕切成片狀後,記得,不要切成條或者是破壞了藕了洞孔。切好後,依然是過水,水裡加點兒鹽,這樣好入味,然後用涼水充過後,再加入其他的調料,就可以了。

　　涼拌萵筍

　　萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。

　　萵筍去皮,切均勻的細絲待用。鍋內燒水,水中滴入適量油和鹽,水開後,關火,將萵筍絲倒入迅速撥散,讓萵筍絲充分被沸水燙勻。迅速將萵筍絲撈起,過涼水,瀝乾水分後轉容器中待用。炒鍋加少量水,加入美極醬油、蠔油拌勻燒開後倒在萵筍絲上。鍋內再燒熱1匙油,慢火煸香乾紅椒,趁熱將油和乾紅椒一起倒在萵筍絲上,即可食用。

　　涼拌苦瓜片

　　把苦瓜切成片，記得，苦瓜無須取苦味，裡面的心取掉就可以了。然後過了熱水後，再用涼水衝完，加入你喜歡的調料，就可以吃了。

　　涼拌海帶絲

　　海帶絲在夏天的時候吃，也是好東西，可以補充碘等，而且也有鹽份的補充。把海帶直接用氽燙後，就可以吃了，你可以加入點兒蒜泥。

　　小暑吃餃子習俗 小暑是哪一天吃餃子

　　一般小暑之後的第十天便是頭伏，而伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　另外，徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

　　伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。

　　餃子要怎麼煮比較好

　　一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。

　　開火準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

　　水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。

　　不過，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮當然會糊掉的。總之就是，現包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。

　　怎麼做餃子皮

　　材料：高筋麵粉、水

　　做法

　　1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。

　　2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

　　3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

　　4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。

　　5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。

　　6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。

　　7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。

　　8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。

　　9、壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。

　　10、工具：擀麵杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。

　　11、拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。