小炒肉蒸飯如何做

　　1、用料：

　　裡脊肉150g、青椒1個、胡蘿蔔半個、大蒜兩瓣、小蔥1棵、鹽少許、料酒1勺、老抽少許、腐乳汁1勺、花椒油少許。

　　2、做法：

　　（1）胡蘿蔔切絲，青椒切末，小蔥切末，大蒜切片，裡脊肉切絲放老抽，鹽，料酒，腐乳汁，幹澱粉抓勻醃製15分鐘，大米洗淨用水浸泡15分鐘。

　　（2）熱鍋涼油，把醃製好的肉絲大火迅速滑散，炒至肉絲斷生，放入蔥花，胡蘿蔔碎，蒜片，青椒碎大火翻炒，放鹽，老抽調味調色（鹽要比平時口味重一些，因為要拌米飯），加少許水大火滾開關火。

　　（3）浸泡好的米飯上蒸鍋（水要沒過米飯），把炒好的菜鋪米飯上面，大火蒸20分鐘。

　　（4）蒸好之後淋幾滴花椒油，燜3分鐘拌勻就可以吃了。如果配菜有肉的同學一定不要忘記放蒜片。

　　1、大米200克、五花肉150克、香菇200克蔥5克、姜5克、甜麵醬10克、植物油30克、水適量。

　　2、做法：香菇去蒂，洗淨切丁，五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁。

　　3、炒鍋入植物油燒熱，放入姜、蔥末爆香，放入肉丁炒至變白，放入香菇翻炒。

　　4、調入甜麵醬炒勻，再加入許熱水稍燉，電飯煲中放入洗淨的的大米。

　　5、倒入炒好的肉丁和蘑菇，拌勻；再加入清水，水的量與平時蒸飯一樣就可以了，按下蒸飯鍵即可 。

　　材料：五花肉、豆皮、渣肉粉、薑末、蔥末、醬油、糯米、紅乳汁。

　　做法如下：

　　1、將糯米泡十二個小時，在蒸鍋上蒸到七成熟後，晾乾；

　　2、將五花肉切成片；

　　3、用蔥薑蒜醬油紅乳汁將肉片醃製兩個小時；

　　3、加入橄欖油、香料和米粉，並攪拌拌勻；

　　4、將五花肉蒸十分鐘後，用豆皮裹住；

　　5、將糯米飯鋪在下層，渣肉鋪在上層，用大火蒸二十五分鐘後，澆上肉汁即可。