1、準備的材料：油豆腐半斤，豬肉半斤(最好是帶有一些肥肉的)，黃酒、生粉、鹽、鹹菜、春筍片，小蔥各適量。
2、將豬肉洗淨後剁碎。
3、取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽。
4、一勺黃酒。
5、適量的生粉。
6、加入小蔥後揉捏均勻，醃製十來分鐘。
7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞後，放入醃製過的肉末。
8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中。
9、油豆腐中間放入鹹菜末。
10、鹹菜末上面放上春筍絲。
11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3。
12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。
1、食材：夾心肉300克、油麵筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉適量、蔥適量、姜適量。
2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。
3、在肉中加入鹽。
4、再加入生抽。
5、加入薑末去腥。
6、用筷子攪和均勻。
7、分三次倒水。
8、第一次倒水之後用手攪拌均勻。
9、再倒一次水。
10、再用手揉合均勻。
11、最後再加一次水。
12、將肉揉成粘稠的形狀。
13、然後加入蔥花。
14、倒入一些雞蛋液。
15、再用手揉搓均勻。
16、加入一點澱粉。
17、將肉餡拌好。
18、將準備好的麵筋用筷子戳一個小洞。
19、然後再用手指將小洞變大。
20、用筷子把肉餡擠進去。
21、外面在抹一些澱粉。
22、也可以將裱花袋套在杯子上。
23、然後將肉餡放到裱花袋裡面。
24、再拿一個麵筋戳一個洞。
25、油麵筋塞肉怎麼做。
26、用裱花袋將肉餡擠進去。
27、沒有裱花袋也可以拿一個塑膠袋。
28、在塑膠袋下面剪個小口也是一樣的。
29、將十個麵筋幾擠入肉餡。
30、鍋中冷水開火燒開。
31、將油麵筋放入蒸籠裡。
32、蒸好了以後可以放在冷藏室。
33、鍋中水開以後放入蒸籠。
34、蓋上鍋蓋大概蒸15分鐘。
35、鍋中燒油。
36、先放入薑片。
37、放入蔥段爆香。
38、然後將油麵筋倒入。
39、翻炒之後加一些清水。
40、再加入一些老抽。
41、加入生抽提鮮。
42、加入一點冰糖。
43、水開以後加入一些料酒。
44、加一點點鹽。
45、然後蓋上鍋蓋燒一會兒。
46、燒到收汁上色。
47、就可以起鍋裝盤。
48、表面撒上一下蔥花。
49、一碗油麵筋就做好了。
50、喜歡清淡的可以做成湯。
1、材料：油豆腐適量、五花肉2小條、胡蘿蔔1根、青蒜2根、生薑1片。調料：鹽、生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高湯一小碗。
2、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；青蒜洗淨分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末；
3、五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；
4、鍋燒熱注油，三、四成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；
5、就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒；
6、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；
7、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。