蒸豆腐滷肉怎麼做

　　1、五花肉500g，淨生菜75g，腐乳2塊，薑絲10g，白糖1小勺，生抽4小勺，陳醋少許，清湯75g。

　　2、將五花肉洗淨，放入沸水鍋汆5分鐘，去除表面汙垢，血漬，取出。

　　3、將腐乳塊放入盆，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。

　　4、將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁裡抓勻。

　　5、將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘。

　　6、取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲。

　　1、材料：豆腐(北)800克、幹辣椒適量、蒜適量、老抽適量、蠔油適量、麻椒適量、鹽適量、糖適量、油適量、花椒適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量。

　　2、做法：豆腐切厚片；下油鍋煎制，煎到兩面金黃。蔥薑蒜改刀；鍋裡放油，放幹調料和蔥薑蒜小火炒出香味。放入豆腐翻炒均勻；加水沒過豆腐，加入調味品，大火燒開，中火收湯汁。不要把湯汁收幹，關火後豆腐浸泡30分鐘即可。

　　一、主料：

　　嫩豆腐1塊。

　　二、輔料：

　　西紅柿1粒，蝦皮，蝦乾，青蔥。

　　三、調料：

　　番茄醬，泰式甜辣醬。

　　四、做法：

　　1、番茄下油鍋炒制；

　　2、放入蝦皮和蝦乾一起翻炒，然後加入少許水，將番茄熬成汁；

　　3、加入少許番茄醬和泰式甜辣醬，翻炒；

　　4、倒入切成小塊的豆腐，輕輕翻動，加入鹽、雞精白胡椒等調味；

　　5、最後加入蔥花，再稍稍翻動即可出鍋。