蒸豆腐圓子的做法:
1、準備豆腐，豬肋條肉，糯米，蝦米，雞蛋，青魚，鹽，醬油，大蔥，姜，胡椒粉，味精，植物油。
2、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分。
3、將糯米用清水淘洗乾淨，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發冷。
4、將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁，拌入味精少許、薑末5克、精鹽1克醃製入味。
5、將魚肉剁成蓉，蝦米用溫水浸泡發脹後，瀝乾水分。
6、將瀝乾水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻，然後將糯米、蔥花放入繼續拌勻。
7、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連。
8、將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上，蒸半小時後取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。
2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、豆腐切塊，擺放於碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻。
5、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘。
6、另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒後，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味後，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火。
7、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
1、主料：老豆腐300克、臘肉250克。
2、輔料：小米椒10克、蒸魚豉油15克、小蔥10克。
3、老豆腐先切去老皮，再改刀切片備用。
4、再將老皮切成小段、臘肉切片備用。
5、一片豆腐，然後再放一片臘肉，排列整齊，將多餘的邊角料放在中間區域裡，再鋪上臘肉。
6、移入蒸鍋，沸水蒸10分 ...
1、食材：土雞蛋適量、嫩豆腐適量、豬肉適量、薑末適量、料酒適量、澱粉適量、精鹽適量。
2、準備所需材料。
3、肉切末，碗裡放入料酒、精鹽、薑末、澱粉各少許，攪拌均勻放一旁待用。
4、豆腐切一釐米左右厚，用牙籤在上面戳洞洞，以便入味。
5、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞。
6、周圍擺上肉末 ...
1、主料：嫩豆腐一塊350克、雞蛋2枚；配料：黃酒蒸乾貝20克、鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許、鮮醬油10克、蠔油10克、白糖2克、香油3克。
2、製作方法：把豆腐碾碎，然後放入雞蛋和搓碎的乾貝攪打成糊；裡面放入鹽、雞粉和胡椒粉調味；在模具或碗裡塗抹少許油，倒入豆腐蛋糊，然後把模具放入籠中；
3、蓋 ...
1、豆腐倒出，用刀背碾成蓉；雞蛋打散；黃瓜和胡蘿蔔切1釐米長的絲；澱粉加水適量調勻成水澱粉。
2、豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中，攪拌均勻，呈漿狀，盛在盤中蒸熟。
3、鍋中放入少許開水，把黃瓜絲和胡蘿蔔絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋，燒開後，勾入水澱粉，燒熟，澆在盤中即可。
4、豆腐的蛋白 ...
1、材料：嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少許，糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙。
2、做法：豆腐切成5*5釐米大塊。雪菜浸泡、洗淨、切碎，加入所有調味料拌勻。將拌勻的雪菜鋪在豆腐的面上，放入蒸鍋，蒸15分鐘，撒上香菜即可。 ...
第一、 買了兩塊嫩豆腐、一塊瘦肉，蔥兩根。
肉的分量自己定奪，家裡人多的話，就可以多買一點肉。
第二、 瘦肉清洗乾淨，切成薄片。
第三、 老薑切碎，備用。
第四、 把切好的薑末一起放入瘦肉中，直接用兩把刀子一起剁碎。
剁肉真的很鍛鍊手臂的力氣啊，得剁10分鐘左右，才把肉沫給剁碎。
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1、食材：嫩豆腐、海米、醬油、香油、雞湯。
2、把準備好的嫩豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，撈出裝入碗中。海米用溫水泡軟，洗淨切碎。
3、將海米放入豆腐中，加入醬油、香油和清雞湯，入蒸鍋蒸熟即可。 ...