1、豆腐倒出,用刀背碾成蓉;雞蛋打散;黃瓜和胡蘿蔔切1釐米長的絲;澱粉加水適量調勻成水澱粉。
2、豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中,攪拌均勻,呈漿狀,盛在盤中蒸熟。
3、鍋中放入少許開水,把黃瓜絲和胡蘿蔔絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋,燒開後,勾入水澱粉,燒熟,澆在盤中即可。
4、豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
1、嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,薑末少許,太白粉適量,A.蛋1個,雞粉1/2小匙,水150㏄,鹽少許,醬油2~3滴,B.柴魚素1/5小匙,水4大匙,醬油1滴,鹽少許
2、豆腐切成2等份備用。
3、將調味料A混合調勻成蛋汁,用濾網過篩使蛋汁更細滑。
4、豌豆放入滾水中氽燙後,立即泡入冷水冷卻,再切成細絲狀備用。
5、將做法2的蛋汁倒入蒸碗中,放入做法1的豆腐,用保鮮膜封起。
6、蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時,放入做法4的蒸碗,先用大火蒸約3分鐘,待蛋汁溫度上升使表面變白後,再轉小火蒸約15分鐘。
7、將調味料B混合煮開,以適量太白粉水調成薄芡汁備用。
8、將做法5蒸好的茶碗蒸取出,先淋入做法6的薄芡汁,再放上薑末、豌豆絲即可。
1、主料:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2個。
2、配料:油2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),黃豆醬少許,蔥薑蒜幾片,鹽1/2茶匙(2g)。
3、豆腐切塊,擺放於碟內;小油菜將菜幫和菜葉分開,各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末,與小油菜幫剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料 ...
1、用料:豬肉250g、胡蘿蔔2根、豆腐100g、蝦皮一把、木耳一把、粉絲少許、麵粉300g、酵母5g、水150g;
2、先和麵,揉麵盆中放入安琪酵母,用少許與手同溫(約40度左右)的水把酵母融化,放入300g麵粉,加入水,一點點加。
3、用刮刀翻拌使水和麵粉融合,然後用手把面揉成團。揉到手光盆光 ...
1、主料:老豆腐300克、臘肉250克。
2、輔料:小米椒10克、蒸魚豉油15克、小蔥10克。
3、老豆腐先切去老皮,再改刀切片備用。
4、再將老皮切成小段、臘肉切片備用。
5、一片豆腐,然後再放一片臘肉,排列整齊,將多餘的邊角料放在中間區域裡,再鋪上臘肉。
6、移入蒸鍋,沸水蒸10分 ...
1、食材:土雞蛋適量、嫩豆腐適量、豬肉適量、薑末適量、料酒適量、澱粉適量、精鹽適量。
2、準備所需材料。
3、肉切末,碗裡放入料酒、精鹽、薑末、澱粉各少許,攪拌均勻放一旁待用。
4、豆腐切一釐米左右厚,用牙籤在上面戳洞洞,以便入味。
5、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞。
6、周圍擺上肉末 ...
1、主料:嫩豆腐一塊350克、雞蛋2枚;配料:黃酒蒸乾貝20克、鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許、鮮醬油10克、蠔油10克、白糖2克、香油3克。
2、製作方法:把豆腐碾碎,然後放入雞蛋和搓碎的乾貝攪打成糊;裡面放入鹽、雞粉和胡椒粉調味;在模具或碗裡塗抹少許油,倒入豆腐蛋糊,然後把模具放入籠中;
3、蓋 ...
1、原料:豆腐、豬肉乾豆豉、麻辣豆豉醬、大蔥。
2、幹豆豉、大蔥、豬肉,分別切末備用。
3、內酯豆腐從盒中扣出,切厚片。
4、鍋中放底油燒熱,放入切碎的幹豆豉,煸出香味。
5、下入蔥末煸炒出香味.
6、放入一大勺麻辣豆豉醬煸出香味。
7、放入肉末,烹入料酒,調入少許生抽,白糖。
...
第一、 準備食材,將買來的新鮮五花肉,洗淨後剁成肉末,放入盤中備用。
第二、 準備適量紅椒和青椒,將它們洗淨後,取出適量,切成丁兒,和五花肉末放在一起。
第三、 根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉攪拌均勻,還可以加入少許清水,這樣蒸好後,肉質更鮮嫩。醃製15分鐘,讓肉末入味 ...