1、主料：嫩豆腐一塊350克、雞蛋2枚；配料：黃酒蒸乾貝20克、鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許、鮮醬油10克、蠔油10克、白糖2克、香油3克。
2、製作方法：把豆腐碾碎，然後放入雞蛋和搓碎的乾貝攪打成糊；裡面放入鹽、雞粉和胡椒粉調味；在模具或碗裡塗抹少許油，倒入豆腐蛋糊，然後把模具放入籠中；
3、蓋好鍋蓋用中火蒸10分鐘；另起鍋放少許清水倒入醬油、白糖和蠔油攪勻，然後滴入幾滴香油備用；把蒸好的豆腐取出，扣入盤中澆上熬製好的湯汁便可食用。
1、食材：土雞蛋適量、嫩豆腐適量、豬肉適量、薑末適量、料酒適量、澱粉適量、精鹽適量。
2、準備所需材料。
3、肉切末，碗裡放入料酒、精鹽、薑末、澱粉各少許，攪拌均勻放一旁待用。
4、豆腐切一釐米左右厚，用牙籤在上面戳洞洞，以便入味。
5、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞。
6、周圍擺上肉末。
7、中間打入雞蛋（也可以用鵪鶉蛋）。
8、灑上些精鹽，入鍋蒸上15分鐘。
9、開蓋，在雞蛋上面淋上些食用油，再燒1分鐘即可。
1、主料：內脂豆腐半盒，雞蛋 2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
2、將內脂豆腐從盒中挖出。
3、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
準備食材：肉末、日本豆腐、雞蛋、蔥、姜粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油。
肉末中加入蔥、姜粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油充分拌勻。
拌勻的肉餡直接鋪在深一些的盤中，儘量鋪均勻，
日本豆腐從中間切開擠出，切成半釐米厚的片。
切好的日本豆腐順著盤邊均勻碼在肉餡中，生雞蛋也打在肉餡上。 ...
原料：水豆腐一塊。
配料：雞蛋兩個、發粉、澱粉、麵粉、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、高湯、油。
做法：
1、豆腐切長約兩寸，寬1、5寸，厚約2釐米的片，用料酒和鹽醃製入味；
2、雞蛋打碎，加發粉、澱粉、麵粉打勻備用。比例是1：2：3；
3、醃好的豆腐用乾淨的抹布沾淨水分，用乾麵粉拍勻，掛上蛋 ...
1、雞蛋打泡，放鹽，鹽可以稍微多放點，後面就不再放鹽了，要攪拌均勻。
2、豆腐洗淨，切成一塊塊的小片，一塊塊的放到碗裡，動作要溫柔，盤子最好是像我這樣帶點深度的，這樣好蒸雞蛋。
3、西蘭花洗淨，切成一小朵朵，不需要太多，擺放到豆腐上，均勻淋上耗油，這道菜以清淡為主，不需要再新增其他的調味了。
...
日本豆腐蒸雞蛋的做法如下：
原料：鮮蝦仁、日本豆腐、雞蛋
配料：鹽、味精、糖、醬油、蔥、姜等
1、準備好鮮蝦仁和日本豆腐。
2、將日本豆腐切好，一次擺放好。
3、將每塊日本豆腐上面放一個鮮蝦。
4、打一個雞蛋，加入適量的水，倒入盤子中。
5、下鍋蒸10分鐘左右。
6、出鍋， ...
1、嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，薑末少許，太白粉適量，A.蛋1個，雞粉1/2小匙，水150㏄，鹽少許，醬油2～3滴，B.柴魚素1/5小匙，水4大匙，醬油1滴，鹽少許
2、豆腐切成2等份備用。
3、將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。
4、豌豆放入滾水中氽燙後，立即泡入冷水冷卻，再切 ...
1、豆腐切片，但不切斷；
2、豆腐夾縫中，塞入橄欖菜；
3、大蒜拍碎備用；
4、熱鍋燒油，澆在大蒜上；
5、將蒜油澆在豆腐上；
6、豆腐送入機器中，蒸8min。
7、五花肉切碎，姜切末備用；
8、花肉末下鍋炒熟，加入澱粉勾芡水。
9、將做好的肉末蓋在豆腐上，撒上蔥花即可。 ...
1、先把雞蛋打在碗裡，加鹽。
2、加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹。
3、雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶。
4、牛奶跟雞蛋繼續打勻。
5、蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般5到7分鐘就好了，看你蛋液的多少。 ...