1、食材:嫩豆腐3塊,橄欖菜適量,瘦肉70g,生抽1小勺,生粉小半勺,鹽小量,蒜末小量,芝麻香油1小勺。
2、豆腐提前用小量鹽抹搽後,醃半小時。
3、瘦肉洗淨剁碎,加入小量鹽、生抽、芝麻香油、生粉。
4、攪拌均勻,醃製10分鐘。
5、準備小量蒜末,在醃製好的肉末里加入蒜末和適量橄欖菜攪拌均勻。
6、豆腐醃出來的水倒掉,將拌好的欖菜肉末擺放在豆腐上面,鋪均勻。上蒸鍋大火8分鐘。
7、準備一小勺生抽、加入小量溫水調好。
8、豆腐蒸好後,倒掉部分汁,淋上生抽、芝麻香油既可。
1、食材:荷蘭豆200克、橄欖菜適量、橄欖油適量。
2、荷蘭豆備用。
3、將荷蘭豆用清水洗淨,摘洗,去掉兩頭。瀝乾水分。
4、炒鍋上火,倒入適量橄欖油,加熱後將備好的荷蘭豆倒入。大火翻炒。
5、將橄欖菜倒入,繼續快速翻炒。
6、翻炒約2分鐘,使荷蘭豆變色。烹入少許清水。
7、待水收幹,即可出鍋裝盤。
1、嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,薑末少許,太白粉適量,A.蛋1個,雞粉1/2小匙,水150㏄,鹽少許,醬油2~3滴,B.柴魚素1/5小匙,水4大匙,醬油1滴,鹽少許
2、豆腐切成2等份備用。
3、將調味料A混合調勻成蛋汁,用濾網過篩使蛋汁更細滑。
4、豌豆放入滾水中氽燙後,立即泡入冷水冷卻,再切 ...
1、首先麵粉裡面放酵母,加清水和成麵糰,然後進行發酵提前發好麵糰備用。
2、然後先把粉條洗乾淨,燒開水後,粉條泡水直至軟,切成小段,白菜洗淨切小塊,剁碎,把豆腐洗淨,戴上一次性手套,抓碎。
3、白菜剁好後,擠幹水,和豆腐,粉條餡兒,放鹽一起攪拌,在加入五香粉,橄欖油,粉條,蠔油,雞精,蔥,生抽,香 ...
1、將菜乾洗淨,用冷清水泡5分鐘,直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖,備用。
2、將泡軟的菜乾切斷,在蒸鍋上鋪好,放少許鹽。
3、五花肉洗淨,放入沸水中煮2分鐘。
4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。 注意:因為剛焯好的,所以小心燙到手。
5、鍋內熱油,油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一 ...
1、主料:豬肉糜、蝦、橄欖菜、榨菜末、薑末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉。
2、豬肉糜加薑末,鹽,雞精,料酒,生粉,胡椒粉醃5分鐘。
3、炒熟,起鍋前加少許橄欖菜,其實榨菜末,芽菜末雪菜末什麼都行,取其鹹鮮味而已,甚至不加也行。
4、活蝦剪去須爪,從背部剖開。
5、將炒熟的肉末填進蝦身中, ...
1、肋排斬開,清洗乾淨,備用,燒鍋開水,將排骨下鍋焯一下,去除血沫和雜質。
2、梅乾菜用清水浸泡半天,清洗幾次去除泥沙,撕小片備用。
3、鍋裡放少量油,放一勺蒜末下鍋爆香,然後將排骨放入鍋裡翻炒,加少許料酒去腥。
4、加入少量生抽翻炒均勻,放入梅乾菜一起翻炒,加少許鹽和少量糖。
5、翻炒均 ...
1、把泡發好的梅乾菜擠掉水分,備用,取一個碗裡面放入適量的醬油、蜂蜜調均勻。
2、把後腿肉放在調料的碗裡面,均勻的抹上調料,醃製20分鐘。鍋內油燒至八成熱,將醃製好的肉皮朝下。
3、小火煎至豬皮起皺,撈出,攤涼鍋內留底油,倒入梅乾菜翻炒(喜歡吃辣椒的可以放入幹辣椒一起炒)。
4、將攤涼了的豬肉 ...
1、主料:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2個。
2、配料:油2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),黃豆醬少許,蔥薑蒜幾片,鹽1/2茶匙(2g)。
3、豆腐切塊,擺放於碟內;小油菜將菜幫和菜葉分開,各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末,與小油菜幫剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料 ...